Brioche perdue au chocolat

Dans ces verrines, la mangue se dévoile sous toutes ses textures : une gelée douce et soyeuse en base, puis une mousse légère mêlant mascarpone et cream cheese. En finition, des éclats de mangue rapidement poêlés au beurre et légèrement poivrés apportent relief et caractère. Un dessert tout en contraste, frais, velouté et délicatement épicé.

Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.

J'ai cuisiné ces mini carottes en version sucrée/salée glacée.
Bien entendu, vous pouvez utiliser des carottes ordinaires (coupées en 2 dans leur longueur si elles sont grosses) pour réaliser cette recette, un classique de la cuisine française.
Le miel peut être remplacé par du sucre (utilisé dans la version traditionnelle).
Les carottes glacées peuvent accompagner de la viande ou de la volaille.