Graines de sésame et graines de courges : toutes nos recettes

Name: Quelques graines de sésame pour rehausser la saveur de vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: graines de sésame

En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d'immortalité. Photo par Pezibear

Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir.

Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.

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Graines de sésame

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Graines de sésame et graines de courges : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Prenez-en de la graine !

Sésame, ouvre-toi

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Toutes les recettes de graines de sésame et graines de courges des Gourmets

Des idées de recettes de graines de sésame et graines de courges pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto de mâche à la ricotta

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore la salade de mâche…Mais comme on m’avait donné beaucoup trop de mâche, je ne voulais pas la jeter et pour varier, j’en ai réalisé un délicieux pesto. On en profite car la mâche est excellente pour la santé ! Elle contient notamment une grande quantité de vitamine C, de vitamine E, de vitamine B9, de fer et de béta-carotènes.

Granola salé

Jackie

Ce granola salé à base de noix, de noix de cajou, de noisettes, d’amandes, de flocons d’avoine, de graines de courges, de graines de sésame et de cumin est absolument délicieux avec un velouté ou une salade.

Pain au sarrasin, quinoa et graines

Rosenoisettes

Ce pain tout comme les pains sans gluten est assez dense, humide et gourmand en bouche. Je l'ai surtout apprécié avec de bonnes tartines de pâte à tartiner.

Pain de seigle aux graines

Kélou

Le pain que je vous propose aujourd’hui a quasiment détrôné le fameux pain cocotte à la maison, et Dieu sait si le défi était de taille ! C’est un pain vraiment facile à faire, goûteux et qui se conserve surtout très bien, parfait donc en ces temps de confinement où il faut limiter les sorties.

Boulettes de potimarron, coeur coulant raclette

Graine de faim kely

De gourmandes boulettes végétariennes au fromage à l'apéro ou en entrée

Granola aux graines

Oh la gourmande

Un granola à base de graines (amandes, graines de courges, graines de sésame...) pour le petit déjeuner.

Gomasio au Sel d’Himalaya, au sésame et graines de courges

Hélène TURNER

Gomasio au Sel d’Himalaya, au sésame et graines de courges #vegan

Balls au fromage

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de pizzas idéale pour l'apéritif ou les buffets composée de pâte à pizza garnie au centre de morceaux de fromage fondu.

Wok de nouilles sautées aux asperges et pignons de pin

Happy papilles

Un délicieux wok printanier aux asperges vertes et pignons de pin, aussi facile que rapide à réaliser

Cake aux graines et au comté

Happy papilles

Un joli cake aux graines de tournesol, de sésame, de courge et de lin agrémenté de comté

Granola salé aux graines, épices et parmesan

Kélou

Granola salé à base de flocons de céréales, graines de pavot, graines de tournesol, graines de courges, graines de sésame, au parmesan, cumin et paprika, à parsemer sur les soupes, les salades, des légumes, etc...

Biscuits crackers aux graines

AdelePomme

La recette de ces petits gâteaux apéro, super simple à réaliser, délicieuse et addictive !

Pizza à la courgette, aux lardons et aux graines

Piratage Culinaire

Vous aimez les graines ? Moi aussi. Pourquoi ne pas réaliser une pizza à la courgette, aux lardons et aux graines ?

Cookies au chocolat, aux noisettes

Piratage Culinaire

J'adore tester de nouvelles recettes de cookies. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des cookies au chocolat, aux noisettes, aux graines de courge et au sésame grillé.

Carrot cake aux fruits secs

Happy papilles

Un sympathique carrot cake, moelleux et humide comme on les aime, aux noisettes, aux épices et aux graines de courge et de sésame

Gratin de potimarron au chèvre frais

Happy papilles

Un sympathique gratin de potimarron au chèvre frais agrémenté de graines diverses et variées : courge, tournesol et sésame par exemple

Potiron sauté aux épices et au lait de coco

Happy papilles

Ne passez pas à côté de cette recette d'ail qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pain aux graines

A Prendre Sans Faim

Une recette classique de pain que l'on peut tout à fait changer selon nos fonds de placards ou les graines que l'on préfère manger. Néanmoins, comme pour toutes les recettes de pain, il faut s'y prendre en avance car pour avoir un pain bien alvéolé on doit impérativement respecter les temps de pousse de la pâte. De la même façon si on n'a pas de robot pâtissier (avec le crochet) pour pétrir la pâte il faut la pétrir plus longtemps à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.