Recettes de graines et de moutarde

Mélange de 3 graines
Les graines sont un atout pour notre santé.

Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.

Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.

Idées de recettes de graines et de moutarde des Gourmets

Tarte aux carottes râpées, gingembre, miel et graines de tournesol accompagnée de mini bouchées aux champignons des bois
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Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
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Salade tiède de couscous aux graines
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Saumon croustillant au riz rouge
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Chou-fleur aux graines de moutarde et à la nigelle
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Poêlée de haricots verts et mangue, sauce aux épices et graines de soja
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Moutarde maison
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Pain complet aux graines et aux noix
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