Saumon croustillant au riz rouge

Les amateurs de sushis vont adorer cette recette facile de maxis sushis au saumon frais, avocat et citron vert. Parfaits pour un diner entre amis, vous n'en ferez qu'une bouchée, ou plutot plusieurs puisque c'est la version xxl des habituels sushis dégustés au restaurant chinois.

Le merlan est un poisson maigre à chair fine et feuilletée. C'est le poisson idéal pour réaliser une farce mousseline et une terrine. Ici je l'ai associé au saumon et au piment accompagné par le goût légèrement anisé de l'aneth se marie à merveille avec le poisson.

Le saumon, on l'aime bien fumé et servi sur des toasts pour un dimanche en famille ou n'importe quelle occasion. Mais dans une terrine, ça change, c'est bon, facile à faire et frais ! Bref, la terrine de saumon fumé a tout pour plaire en toutes occasions.