Harissa et yotam ottolenghi : toutes nos recettes

Des légumes surgelés qui aboutissent à de délicieux beignets, le dosage des épices est un plus indubitable. Une recette du talentueux chef Yotam Ottolenghi. A tremper dans une sauce à l’harissa, ces beignets de légumes sont un régal ! En apéro, ou servis accompagnés d’une poêlée, cela a mis notre repas à la fête.

Cette soupe de potimarron rôti, au safran, orange et harissa à la rose est onctueuse et pleine de saveurs. Parfaite pour se réchauffer l’hiver après une longue journée de travail. Le goût du potimarron se marie parfaitement avec le safran, l’orange et l’harissa à la rose.

Quand j'ai trouvé cette recette aux champignons de Yotam Ottolenghi je n'avais pas compris au premier abord le nom de la recette, mais après coup je me suis rappelée que j'avais déjà préparé le poulet à la Kiev au début de l'invasion de l'Ukraine. Dans cette recette à la Kiev Yotam Ottolenghi a remplacé le poulet par des champignons.

Des falafels avec des brisures de pois chiche des épices enrobés dans du sésame pour un côté crunchy, irrésistible ! A servir avec une sauce minute à l’harissa.

Une recette du livre Simple de Yotam Ottolenghi