Mezcal et cuisine mexicaine : toutes nos recettes

Issu de l'agave tout comme la tequila, le mezcal est une eau de vie originaire du Mexique et dont la production se situe principalement dans la région de Oaxaca. Il peut être blanc (blanco) et âgé de moins de deux mois, reposé (reposado) et âgé de 2 à 12 mois, ou encore âgé (Añejo), âgé d’au moins un an.

Son goût fumé fait des merveilles dans de nombreux cocktails comme le Mexico Mule, variante du Moscow Mule mais vous pourrez aussi en glisser dans une gelée de coings ou une marinade.