Les meilleures recettes de millet

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

De délicieux cookies vegan, sans lait, sans œufs et sans beurre. A la place des flocons d’avoine (qui sont pour moi l’ingrédient indispensable pour des cookies dignes de ce nom) j’ai testé les mystérieux flocons de millet du fond de mon placard… Ce n’est pas avec cette recette que je pourrais vous en dire plus au sujet de leur goût, le chocolat prend le dessus. Néanmoins je pense qu’ils sont pour beaucoup dans la consistance si particulière de ces cookies : ça croque, ça fond, ça s’effrite… Incomparable !

Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.

Je trouve qu’il faut encourager les agriculteurs qui sortent des sentiers battus et qui sont dans des systèmes résilients. Le millet est assez résistant à la sécheresse. Du coup, il semble être une graine d’avenir. Une recette simple et savoureuse.

Les premières chaleurs tant attendues sont enfin là, et quoi de mieux qu’une petite salade composée pour se faire plaisir. Voici donc une recette de saison tout en fraîcheur !

Pas de viande dans ce burger mais du millet, une super céréale aux nombreux bienfaits que vous devez absolument découvrir si elle n'est pas encore entrée dans votre cuisine. Une recette ultra simple qui saura plaire à toute la famille !

Voici une recette de délicieux cookies sans oeufs ni gluten à la saveur de banane et avec un petit croustillant apporté par les flocons de millet. Des cookies qui seront parfaits pour le goûter, le thé ou le café.

Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz.

Un peu comme les quiches et tartes salées, je trouve ce genre de petites galettes de légumes bien pratique pour mes déjeuners de semaine : je peux en préparer une certaine quantité le week-end, les stocker au frigo (voir en congeler une partie) et pour les repas du midi, y a plus qu'à en glisser quelques-unes dans ma lunchbox avec un peu de salade, et hop !

Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.

Une recette toute simple pour découvrir ou redécouvrir le millet ! Le millet ainsi préparé constitue un plat complet avec par exemple, une belle salade verte. Je l’ai servi avec un reste de tofu coupé en dés, fariné à la farine de pois chiches et doré avec un peu de sauce de soja.

Des makis sans riz mais avec du millet ! Servir nature ou avec une petite sauce composée de vinaigre balsamique + huile. Une belle idée pour un chouette apéritif entre copains.

Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Équilibrés, ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter.

Je vous propose ce dessert très rapidement réalisé (même à l’avance) et l’alliance chocolat-fruits, c’est définitivement ce que je préfère ! Changez les fruits selon vos préférences bien sûr (ou la saison).Un dessert bien rafraîchissant au millet, au chocolat et aux fruits frais !

Pour découvrir le millet, dans une jolie salade inspirée du taboulé. La texture un peu sèche du millet demande qu’on l’humidifie par une sauce, en version chaude, mais ici les herbes et les légumes ont fait merveille. Son goût est fin et caractéristique, plus prononcé que celui de la semoule.