Les dernières recettes de mollusques

Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

Découvrez les ikayaki japonais ! Une cuisson rapide des seiches pour une chair tendre et riche en arômes. Il faut faire attention à ne pas trop cuire ces mollusques; la chair devient caoutchouteuse si elle est grillée trop longtemps. Les calmars ou seiches passeront du translucide au blanc lorsqu’ils seront prêts, devenant tendres et libérant un arôme riche. Pour un repas, vous pouvez accompagner ce plat de seiche grillée, de riz et de légumes sautés.

Ce plat de noix de saint-jacques est parfait à déguster pour un repas de fêtes

Une poêlée de seiche aux notes espagnoles grâce au chorizo et paprika fumé.

Plus simple, ce sera difficile

J’aime beaucoup les moules aux légumes. C’est frais et léger,

Bigorneaux à l'oignon, à l'ail et au curry

Envie de goûter à la recette de poulpes, totènes et soupions en daube ? Cette recette de calamar est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Une de mes recettes préférées de moules qui sont bien de saison.

J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.

Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.

Une petite dernière recette tant qu'il y a de bonnes moules et des poivrons

Voilà une petite salade toute simple pour manger une partie de votre pêche si vous êtes allés à la pêche aux moules. Choisissez des pommes de terre fermes de type charlotte et des tomates de variétés anciennes.

En ce moment, c’est la pleine saison des moules. Tentez une pêche lors des prochaines grandes marées si vous n’êtes pas loin de la côte. Avec des légumes, c’est très bon. Profitez de cuire plus de haricots, vous pourrez les manger en salade ou en accompagnement.