Pâte feuilletée inversée et beurre : toutes nos recettes

Name: Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte feuilletée inversée

La pâte feuilletée inversée s'utilise comme une pâte feuilletée classique, pour préparer un millefeuille par exemple. Photo par yoppy

Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.

En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.

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Des idées de recettes de pâte feuilletée inversée et beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois frangipane et poires

Une Petite Faim

Voici pour l'épiphanie une délicieuse galette des rois réalisée avec des poires au sirop faites maison et une pâte feuilletée inversée, ce qui permet d'avoir encore un plus beau feuilletage. Cela requiert un peu plus de temps mais cela en vaut vraiment la peine.

Mille-feuille

Une Petite Faim

Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.

Pâte feuilletée inversée

Une Petite Faim

Je commence, à bien maîtriser la pâte feuilletée, qui est plus facile qu'on pourrait le penser. Avec cette pâte, on a beaucoup de possibilité, quiche, tourte etc... Maintenant, je m'attaque à la pâte feuilletée inversée. Là, c'est un peu plus technique, mais avec de la patience, on arrive à tout non ? En fait, la détrempe est à l'extérieur et non recouverte. Bref, on va rentrer dans les détails techniques. Mais avec l'excellente galette des rois, que j'ai réalisé, ce week end, je me sentais obligé de la réaliser. Maintenant, les amis au travail.

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Happy papilles

La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé pour un feuilletage levé et bien léger

Pâte feuilletée inversée

Sarah

La meilleure des pâtes feuilletées pour réussir toutes les pâtisseries comme les mille-feuilles et galettes.

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Happy papilles

Vous êtes tenté par une recette de pâte feuilletée inversée de christophe felder ? Testez cette recette de pâte feuilletée inversée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.