Pâtes et penne : toutes nos recettes – Page 3

Vous avez dit "salade" ? Ne quittez pas ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de penne à la tapenade, aux tomates, et aux artichauts. Une bonne combinaison pour une assiette complète (féculent, laitage, fruits,...).

Une salade de pâtes bien équilibrée et relevée simplement avec un peu de jus de citron !
A varier à l'infini avec du poulet au lieu du saumon, avec du brocoli à la place des asperges... à vous de jouer ;-)

Il y a des recettes qui n'ont besoin d'aucune justification, et les penne à la tomate, mozzarella et basilic en font partie. Née sous le soleil italien, cette association de saveurs franches et généreuses est un classique indémodable qui fonctionne aussi bien un soir de semaine pressé qu'un déjeuner estival entre amis. La clé du succès repose entièrement sur la qualité des ingrédients : une passata fruitée et bien concentrée, une mozzarella fondante et laiteuse, un basilic frais cueilli au dernier moment.

Pour aller encore plus loin dans le goût, n'hésitez pas à parfumer la passata d'une gousse d'ail légèrement écrasée en cours de chauffe, que vous retirerez avant de servir. Une lichette d'huile d'olive en finition, quelques copeaux de parmesan taillés à la minute et un généreux tour de moulin à poivre noir transforment ce plat en quelque chose de vraiment mémorable. Côté variantes, des tomates cerises poêlées à la place de la passata apportent une texture plus gourmande, et une pincée de piment d'Espelette réveille l'ensemble avec élégance.

Ce plat de pâtes généreux convoque tout le parfum du Sud dans un seul coup de fourchette — les aubergines fondantes rôties au four, la douceur légèrement fumée des piquillos, le basilic frais et les pignons dorés forment une garniture aussi colorée que parfumée. C'est une recette qui se situe à mi-chemin entre la cuisine italienne et les saveurs niçoises et provençales, idéale pour un déjeuner estival ou un dîner informel entre amis où l'on a envie de voyager sans quitter la table.

La quenelle de ricotta posée sur les pâtes encore chaudes est la petite touche qui change tout, apportant une onctuosité fraîche qui contraste délicieusement avec le légume caramélisé et la pointe acidulée du vinaigre balsamique. Pour aller plus loin, vous pouvez remplacer la ricotta par de la burrata pour encore plus de gourmandise, ou parsemer généreusement de copeaux de Grana Padano à la place du parmesan. Les restes, s'il en reste, se dégustent très bien à température ambiante, presque comme une salade de pâtes, avec un filet d'huile d'olive en plus.

Maintenant, que nous sommes en été, le temps n'est pas vraiment au rendez-vous et les températures n'ont plus. Je n'ai pas envie de crudités, mais d'une bonne assiette de pâtes complètes...Aujourd'hui, je vous propose : des penne au gorgonzola et aux pignons de pin. Mes enfants, qui n'aiment pas le gorgonzola, car ils le trouvent trop fort en caractère, ont littéralement dévoré leur assiette...

Les pâtes aux tomates et aux lardons, c'est l'un de ces plats dont tout le monde connaît l'odeur avant même d'entrer dans la cuisine. Rustique et sans chichis, cette recette puise dans le meilleur de la tradition italienne populaire, où la sauce tomate mijotée avec quelques ingrédients bien choisis suffit à transformer un dîner ordinaire en un vrai moment de bonheur. Le peperoncino et l'ail viennent réveiller le coulis, les lardons fumés apportent leur rondeur gourmande, et le basilic final parfume l'ensemble avec légèreté.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les lardons par de la pancetta ou de la guanciale, qui apporteront une saveur encore plus affirmée et fidèle à l'esprit de la cuisine romaine. Les amateurs de fromage n'hésiteront pas à troquer le parmesan contre du pecorino romano, plus salé et plus caractériel. Côté cuisson des pâtes, gardez-les bien al dente, elles termineront quelques instants dans la sauce pour s'imprégner de toutes les saveurs. Un bon pain de campagne grillé pour saucer le fond de l'assiette, et le tableau est complet.

Lorsque j'ai vu ce plat sur un blog, j'ai craqué...Voici une recette de pâtes et en plus, de saison : des penne au bleu et aux noix. Délicieux contraste entre le croquant de la noix et le fondant du fromage...un vrai régal !

Vous cherchez une recette d'ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de thon !

Envie de penne aux tomates séchées et à la feta ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Les amateurs de pâtes vont adorer cette recette aussi rapide que simple et savoureuse et qui changera da la sempirtenelle sauce tomate !

Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Intéressé par la réalisation d'une recette de pennes rigate sauce au foie gras ? Suivez cette recette de foie gras et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates cerises ou parsemer le tout de chapelure revenue dans un peu d'huile d'olive juste avant de servir votre plat.

Vous voulez essayer la recette de penne au boeuf haché et courgette au cookeo ? Laissez-vous guider par cette recette de courgettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de penne et des aiguillettes de poulet, accompagnées d'une sauce blanche aux épinards, artichauts et cancoillotte.

Cette sauce est divine : onctueuse, nappante et savoureuse. Elle va à merveille avec des pâtes. J'ai choisi des penne, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes, avec des trous de préférence, pour que cette sauce généreuse puisse bien les enrober.

Voici un gratin de pâtes végétarien, le plus simple du monde, pour les amateurs de pâtes. Il est délicieux et très gourmand, bien parfumé au basilic, avec beaucoup de sauce, mais pas lourd.

Une recette italienne toute simple et rapide à préparer parfaite pour cette période de l'année où on laisse partir l'été pour s'installer confortablement en automne.

Intéressé par la réalisation d'une recette de gratins de mini penne ? Suivez cette recette de pâtes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Vous voulez essayer la recette de penne au poulet, légumes et sauce curry-coco ? Laissez-vous guider par cette recette de poivrons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.