Panko et friture : toutes nos recettes

Name: Quelles recettes avec du panko, la chapelure de la cuisine japonaise ?
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: panko

Beignets de crevettes préparés avec le panko

Le panko est une chapelure utilisée dans la cuisine japonaise. Photo par verygreen

De nombreuses recettes issues de la cuisine japonaise nécessitent d'avoir dans ses placards du panko. Il s'agit d'une chapelure particulièrement croustillante et plus épaisse que celle qu'on utilise habituellement, à base de flocons de pain.

L'une des qualités principales du panko est qu'il ne retient pas l'huile de friture, cela donne une cuisine moins grasse et plus aérée. Croquettes de poissons, crevettes panées, porc tonkatsu ou chicken katsu, mettez du panko dans vos assiettes !

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Cabillaud pané aux graines et sa salade de chou chinois à la japonaise

Graine de faim kely

Ce cabillaud pané aux graines bien chaud et accompagné d'une salade de chou chinois à la japonaise ou de riz nature est un plat pour les petits gourmets qui plairait bien aux grands aussi. A tester absolument.

Crevettes au panko

Clementine

J'ai presque toujours des crevettes crues au congélateur. On peut les utiliser de mille façons. Cette fois-ci je les ai préparées en friture. Cela faisait longtemps que j'avais envie de les préparer selon cette recette. Vous pouvez les préparer d'avance pour votre apéritif et les frire au dernier moment.

Le panko est une chapelure japonaise
Le type de pain utilisé, grossièrement moulu, donne des panures légères, croustillantes et bien croquantes.

Croquettes de riz au lait, coeur au carambar

Une aiguille dans l potage

De croustillantes gourmandises au coeur fondant !

Poulet katsu - Sauce Tonkatsu

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Crevettes panées

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