Pissaladière et pissalat : toutes nos recettes

Aujourd'hui on part dans le Sud et on se régale avec cette superbe pissaladière que l'on peut déguster à tout moment aussi bien chaude que froide !

À la recherche d'une recette d'oignons pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une Pissaladière avec un pissala...et une pâte facile et rapide...excellente !

Une spécialité de la cuisine du Comté de Nice.

Quand on est né dans la région niçoise, la simple évocation de la pissaladière est réconfortante tant elle a traversé nos vies dans les bons moments. Pas un apéritif entre amis ou en famille, ni un pique-nique, sans une bonne pissaladière faite-maison. Cette tarte salée est préparée avec une pâte à pain huilée recouverte d’un lit d’oignon confit mélangé au pissalat et aux habituels aromates de Provence : thym, origan, ail, olives… Le pissalat est une purée de poisson salée (en niçois « peis salat« ) : sardines et harengs sont indispensables à sa préparation.

Sans pei sala because interdit. La pissaladière commune de Nice.

sans pissala.