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Plantain et apéritif : toutes nos recettes

Plantain lancéolé
Le plantain est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales. Photo par 70023venus2009
Il existe plus de 200 espèces de plantain répandues en Europe et dans le monde entier. Trois espèces principales sont recensées en France, le Plantago major (grand plantain), le Plantago media (plantain moyen) et le Plantago lanceolata (plantain lancéolé).

Le petit goût de champignon du plantain fait des merveilles dans de nombreuses préparations culinaires. Dans des omelettes, des quiches, des salades ou en pesto, cette plante vivace saura agréablement étonner vos papilles !

Plantain et apéritif : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Mini madeleines apéritives au pesto de plantain
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Je garde la base de cette recette précieusement depuis des années car les madeleines sont bien moelleuses ! Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…
Samoussa thon, tomate et pesto de plantain
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
J’aime bien réaliser des samoussas… ça en fait un plat complet avec de la salade verte qu’on apprécie beaucoup quand il fait très chaud.
Tarte couronne pesto de plantain et tomates
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
J’en réalise très souvent des tartes couronnes, ça en jette ce façonnage en forme de soleil… Et n’est pas si difficile que ça à réaliser ni trop long et surtout on se régale…

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