Mijoté et plat-de-côtes : toutes nos recettes

Name: Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: mijoté
Ingredients: 400 g de macaronis ou penne; 400 g de paleron de bœuf; 400 g de plat de côte de porc; 4 saucisses; 4 tranches de poitrine fumée; 30 cL de vin rouge (Corbières par exemple); 1 oignon; 2 gousses d’ail; persil; 1 cuil. à. soupe de concentré de tomate; beurre huile d’olive; sel et poivre

Les mijotés, les ragoûts... des petits plats que l'on adore en hiver. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.