Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer

Recettes, techniques et vidéos de mijoté et de cuisine familiale du Chef

Blanquette de veau

Chef Simon

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

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Meilleures recettes de mijoté et de cuisine familiale des Gourmets

Des idées de recettes de mijoté et de cuisine familiale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée comtoise

Mimi Pinson

Une potée comtoise à ma façon.

Potée limousine

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Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Pot au feu de boeuf

Jaclyne

Un plat familial et convivial dont on ne se lasse pas.

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Filet mignon à la crème d’amandes

Plaisir et Equilibre

Cette recette est rapide à faire et demande peu de préparation. La douceur de l’amande avec le parfum des champignons est exquis et ce plat est très réconfortant et savoureux.

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La potée

Bouchées Doubles

Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !

Potée de fenouils et pommes de terre

Appetio

La potée que j'ai choisie aujourd'hui est celle qui se prépare avec des pommes de terre et des petits pois. Une alliance entre 3 légumes dont le résultat est pour moi un véritable délice !

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Catalina - Le Blog de Cata

Toujours très bon ce plat d'hiver ! Je l'ai servi avec de la polenta africaine- Ugali, vous pouvez faire de la polenta normale c'est une garniture excellente pour ce type de plat.

Potée au cidre

épicétout

Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.

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Baeckeofe ou Baeckaofa

Les Recettes de l'Alsacienne

Une recette de famille comme en Alsace. Le Baeckaoffa est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés.

Autrefois les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses alsaciennes : le boeuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l'agneau pour la religion juive. A l'époque sa cuisson se faisait dans le four du boulanger, d'où son nom Baeckaoffa "Bäcker" le boulanger et "Ofa" le four.

Dernières recettes de mijoté et de cuisine familiale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mijoté et de cuisine familiale qui changent !

Noix de joue de porc au cidre

My Parisian Kitchen

La viande de porc cuite dans du cidre devient tendre à souhaits et la sauce sirupeuse, un régal. Un plat à laisser mijoter tout doucement.

Veau aux olives vertes

My Parisian Kitchen

Un plat tout simple et rapide à préparer. Du veau bien tendre, un peu d'échalotes et d'ail, on déglace au vin blanc et on laisse tranquillement mijoter avec les olives vertes.

Gigot de 7 heures à la cuillère

My Parisian Kitchen

Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. Le gigot est si tendre qu'il peut même se couper à la cuillère, d'où son nom. Les gousses d'ail sont fondantes, libérant un goût subtil tout en douceur.

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Cuisses de poulet aux champignons façon grand mère

Les petits plats du Prince

Les recettes avec du poulet font partie du patrimoine culinaire familial : c'est une cuisine simple, généreuse qui se transmet souvent de mère en fille. Mettez un plat de poulet sur votre table et vous serez sûrs de faire plaisir aux petits comme aux grands.

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Osso bucco au four

VEB

Une viande préparé en cuisson douce, qui a mijoté au four, rien de tel qu'un osso bucco de dinde pour magnifier un dimanche à la campagne !

Ragoût d'agneau sauce canneberges

Turbigo Gourmandises

Une recette de ragoût d'agneau cuit dans une sauce aux canneberges

Hachis parmentier à  la joue de bœuf

auxdelicesdemanue

Pour ce hachis parmentier, la joue de bœuf a longuement mijoté et lui apporte un goût délicieux

Blanquette bretonne

Turbigo Gourmandises

Une blanquette originale à base de poulet et de veau

Mon poulet basquaise

Recettes et Récits

Ma recette de poulet basquaise avec un petit quelque chose en plus !

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