Pois cassés et cuisine marocaine : toutes nos recettes

Name: Les pois cassés, des légumineuses qui agrémentent de savoureuses recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: pois cassés

Les pois cassés servent à préparer soupes, potages et purées.

Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, il en existe diverses variétés. Ils sont longs à cuire, comptez 2h30 en moyenne avec un trempage d'une heure avant cuisson.

Particulièrement consommés dans la cuisine indienne, on les cuisine sous forme de dhal ou de galettes agrémentés d'épices, comme le curry, avec lesquelles ils s'accordent bien. Au Maroc, les pois cassés sont indipensables dans la bissara, une sorte de velouté très populaire qui réchauffe durant la période hivernale. En ragoût, en soupe avec un morceau de lard ou en purée, qu'ils soient jaunes ou verts, les pois cassés ont tout pour nous plaire.

À ne pas manquer !

Les pois

L'huile d'argan

Toutes les recettes de pois cassés et cuisine marocaine des Gourmets

Des idées de recettes de pois cassés et cuisine marocaine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bissara marocaine

The Best Recipes

Apprenez à préparer la bissara, une soupe traditionnelle marocaine, chez vous. Notre recette vous guide pas à pas vers un plat délicieusement réconfortant.

Bissara

auxdelicesdupalais

Purée de Pois Cassé, la Recette facile.

Bissara khadra

Zika

Khadra car relatif à la couleur verte des pois cassés. Une soupe délicieuse et très réconfortante qu'ils accompagnent dans certaines régions de toasts tartinés d'un mélange de beurre, persil, ail, sel/poivre puis dorés au four. Je l'avais accompagnée d'une bonne pizza maison.

Bissara

Appetio

Une purée de pois cassés ! De tradition marocaine, ce plat est idéal pour des menus végé ou sans gluten !

Bissara marocain

cuisine en folie

Envie de Velouté de pois cassés au cumin et paprika ou Bissara marocain ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bissara ou velouté de pois cassés

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un délicieux velouté aux pois cassés qui nous vient du Maroc

Soupe aux pois cassés

Toute la cuisine que j'aime

Il s’agit d’une délicieuse soupe qu’on appelle « Bissara » dans la cuisine marocaine, elle est toute simple, rapide à faire et très goutteuse.Elle se sert accompagnée de paprikas doux, de piment fort pour ceux qui le veulent et d’une bonne huile d’olive de qualité pour la parfumer avant de la déguster!

Bissara ou soupe purée de pois cassé à la marocaine

Recettes au companion ou pas

Pour ne pas oublier les pois cassés une délicieuse bissara

Bissara

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'ail pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.