Poisson fumé et haddock : toutes nos recettes

Name: Cuisinez votre poisson fumé préféré avec ces recettes faciles et variées
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: poisson fumé

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Saumon, maquereau, anguille, hareng, haddock ou truite peuvent être consommés fumés. Le fumage à froid ou à chaud est une technique ancestrale de conservation à travers la combustion de bois ou de matières végétales comme le hêtre ou le mesquite.

Le fumage confère des saveurs uniques aux poissons que l'on peut déguster en marinade, sur des tartines, dans une quiche, une salade, une soupe, un risotto ou des pâtes.

Recettes de poisson fumé et haddock du Chef Simon, techniques et vidéos

Filet de haddock poché au lait

Chef Simon

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

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Haddock chowder au curry

Une aiguille dans l potage

Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer après une sortie en extérieur par exemple.

Fishcake au haddock frais fumé

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Le fishcake est une belle recette au bon goût fumé qui saura vous plaire dès la première bouchée ! Une belle idée pour cuisiner le poisson fumé mais il est également possible d’utiliser du poisson déjà cuit d’une autre recette, objectif zéro gaspi !

Salade composée "bonne santé" au haddock, pomme de terre et chou-fleur

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser facilement et rapidement une salade composée "bonne santé", avec un poisson fumé (le haddock), des pommes de terre et du chou-fleur. Relevés d'une bonne vinaigrette maison, vous avez un plat rassasiant et gourmand.

Croquettes de poisson fumé au panais

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Du panais, du haddock et la magie Ottolenghi pour cette recette de croquettes originales

Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Une aiguille dans l potage

rapide à préparer ! Idéale en périodes de fêtes !

Assiette nordique

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