Poisson grillé et barbecue : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de poisson grillé au barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poisson grillé

Le poisson peut être grillé dans une poêle-grill, dans un four ou au barbecue. Photo par RitaE

Il y a des recettes qui sentent bon l'été, le barbec' et les soirées avec les copains, le poisson grillé en fait partie. Parce qu'il n'y a pas que les chipolatas, les ribs et les ailes de poulet grillées, pensez aux sardines, truites et autres dorades à la chair suffisamment ferme pour supporter ce type de cuisson.

C'est sain, facile, rapide et savoureux. Agrémenté d'épices de votre choix, mariné et accompagné de petites pommes de terre ou légumes de saison, le poisson grillé est la recette qu'il vous faut pour régaler les papilles de vos invités.

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Steaks d'espadon grillés à la moutarde et au miel

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des délicieux steaks d'espadon, à la moutarde et au miel. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle. L'espadon a une délicieuse chair, bien charnue. C'est vraiment délicieux.

Poisson au barbecue

Recettes du Chef

Dorade (ou daurade), bar (ou loup), truite... la cuisson au barbecue est idéale. Mais inutile d'imbiber votre poisson de marinade, d'huile et autres... Un poisson pour qu'il soit riche en bouche doit cuire seul et ce n'est qu'au moment du dressage que l'on rajoute seulement sel, poivre, huile.

Sardines grillées à la provençale

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De belles sardines bien fraîches marinées dans du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail et du thym. Croquez à pleines dents dans ces poissons grillés servis avec une sauce concombre, tomates, poivrons, etc.

Conserves d'achards aux légumes de saison, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De bons légumes de saison blanchis, conservés dans du vinaigre et des condiments, une recette créole inspiré de la cuisine de l'Inde qui a tout du bon. Les achards se glissent dans les sandwichs et les hamburgers végétariens ou non, remplacent le kimchi. Les créoles utilisent les achards pour garnir le cari, avec le riz et les grains. Les achards accompagnent également les viandes, les poissons grillés à la plancha au barbecue, voire même les fondues bourguignonnes.