Poisson et sauce aigre-douce : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson

Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose de préparer un délicieux poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Filets de sébaste, courgette et poivron en beignets sur galette de nouilles chinoises sautées, sauce aigre douce

cuisine en folie

À la recherche d'une recette de sébaste pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.