La poule au pot, la recette d'un grand classique de la cuisine française

Name: La poule au pot, la recette d'un grand classique de la cuisine française
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: poule au pot

La poule au pot est à base de pot-au-feu ou potée de poule cuite au bouillon, Photo par cegoh.

Evoquer la poule au pot, c'est penser inévitablement à l'histoire d'Henri IV qui l'aurait promis sur la table des Français tous les dimanches. Elle fait partie de ces plats emblématiques de la cuisine traditionnelle française qui sent bon les repas en famille.

Cuite à petit feu dans un fond blanc de volaille et accompagnée de légumes, il existe de nombreuses manières de la préparer. Agrémentée de crème et de champignons cuits à blanc, la poule au pot devient poule sauce suprême.

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Sauce suprême

Chef Simon

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

Poule au pot

Chef Simon

Réaliser un fond blanc de volaille.

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La poule au pot, cuisson sur le feu et au four

VEB

Une volaille de fête, cuite dans un bouillon de légumes et farcie à la viande de canard, une larme d'armagnac, et le bonheur est dans le pré ! C’est vraiment un plat qui a été plébiscité, qui réconforte, pour une ardoise calorique loin d’un bourguignon ou d’un couscous, par exemple.

Poule au pot et sa sauce blanche

Recettes au companion ou pas

Un plat de mon enfance, préparé ici au Cookeo.

Poule au pot

Il était une recette

Un classique de la cuisine française !

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Poule au pot

Elise dit à table

Voici une recette qui me rappelle des bons souvenirs de mon enfance. La poule au pot ! Une recette de la cuisine classique qui réchauffe, et nous régale qu'on ne fait plus très souvent, et qui en plus d'être délicieuse, est très pratique pour un repas de famille. Servir avec des légumes et le riz.