Raïta et menthe : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de raïta pour accompagner vos plats
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: raïta

Curry indien de lentilles, naan et bol de raïta. Photo par Magdalena Bujak

Préparation d'origine indienne mais que l'on retrouve également au Pakistan et au Bangladesh, le raïta est une sauce réalisée avec un yaourt nature, des légumes crus ou cuits ainsi que des herbes et des épices. Il accompagne toutes sortes de plats épicés à base de viande, de poisson ou de riz auxquels il apporte une touche de fraîcheur agréable.

Très facile à réaliser soi-même, le raïta est le plus souvent préparé avec du concombre, des carottes, de la menthe, du cumin et du piment mais les variantes sont nombreuses, de quoi plaire au plus grand nombre.

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Cumin

Menthe

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Toutes les recettes de raïta et menthe des Gourmets

Des idées de recettes de raïta et menthe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce raita indienne

Cuisine Culinaire

Recette de la sauce raita indienne. Une sauce rafraîchissante, saine, si facile à faire et tellement délicieuse. Du yaourt, des légumes ou des fruits, des épices et des herbes aromatiques.

Raïta de concombre

Dans la cuisine de Gin

A l'origine cette recette indienne, est plutôt considérée comme une sauce ou un accompagnement, mais j'aime la manger, telle quelle comme une salade de crudité.
Ordinairement, le raïta se prépare avec du yaourt grec, mais ici, je vous propose la version végétalienne, avec de la crème de soja fermentée...