Raïta et sauce : toutes nos recettes

Curry indien de lentilles, naan et bol de raïta. Photo par Magdalena Bujak

Préparation d'origine indienne mais que l'on retrouve également au Pakistan et au Bangladesh, le raïta est une sauce réalisée avec un yaourt nature, des légumes crus ou cuits ainsi que des herbes et des épices. Il accompagne toutes sortes de plats épicés à base de viande, de poisson ou de riz auxquels il apporte une touche de fraîcheur agréable.

Très facile à réaliser soi-même, le raïta est le plus souvent préparé avec du concombre, des carottes, de la menthe, du cumin et du piment mais les variantes sont nombreuses, de quoi plaire au plus grand nombre.

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Toutes les recettes de raïta et sauce des Gourmets

Des idées de recettes de raïta et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de poulet à l’indienne sauce au yaourt

Popotte

De délicieuses boulettes aux saveurs indiennes, moelleuses à souhait.

Préparées avec plusieurs épices, on les sert avec une sauce au yaourt concombre, appelée raïta

Vous pouvez les accompagner soit de riz, soit de semoule.

Un repas de semaine, simple et rapide.

Sauce raïta

Popotte

Une recette rapide, facile pour des plateaux apéro ou pour accompagner un bowl, une salade...

Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt, et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais.

Elle ressemble beaucoup au tzatziki, la différence réside dans les épices.