Toutes nos recettes de raïta pour accompagner vos plats

Name: Toutes nos recettes de raïta pour accompagner vos plats
Total time: 30 min
Cuisine: raïta

Curry indien de lentilles, naan et bol de raïta. Photo par Magdalena Bujak

Préparation d'origine indienne mais que l'on retrouve également au Pakistan et au Bangladesh, le raïta est une sauce réalisée avec un yaourt nature, des légumes crus ou cuits ainsi que des herbes et des épices. Il accompagne toutes sortes de plats épicés à base de viande, de poisson ou de riz auxquels il apporte une touche de fraîcheur agréable.

Très facile à réaliser soi-même, le raïta est le plus souvent préparé avec du concombre, des carottes, de la menthe, du cumin et du piment mais les variantes sont nombreuses, de quoi plaire au plus grand nombre.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].