Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba

Name: Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba
Total time: 30 min
Cuisine: soba

La soba avec les udon et les rāmen, sont les pâtes les plus consommées au Japon.

Incontournables de la cuisine japonaise au même titre que les udon et les rāmen, les soba sont des nouilles brunâtres à base de farine de sarrasin et d'eau. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes et sont généralement consommées dans un bouillon ou trempées dans une sauce. Indispensables au réveillon du Nouvel An dans la tradition japonaise, elles sont alors appelées toshikoshi soba et sont de bonne augure pour l'année à venir.

Mais pour notre plus grand plaisir, les soba se mangent toute l'année et parmi les façons les plus populaires de les présenter, nous retrouvons les mori soba, servies dans un contenant en bambou et accompagnées d'une sauce épicée, tandis que les kitsune soba sont mélangées à un bouillon et servies avec des lamelles de tofu frit et du nori ciselé.

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Nouilles soba poulet poivrons

Turbigo Gourmandises

Je vous propose de réaliser aujourd'hui des nouilles soba servies avec des lanières de poulet, du poivron et des brocolis : un plat sans gluten, complet et facile à faire.

Nouilles Soba Aubergine et Mangue.

Nadji

Une salade de pâtes, c’est courant. Mais une salade de pâtes à l’Ottolenghi, c’est plus insolite et plus original. Nouilles Soba à l’aubergine et à la mangue. Un mélange de saveurs auquel je n’aurai pas pensé et qui s’est avéré délicieux.

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Nouilles soba courge butternut champignons

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Soba aux légumes d'été

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Recette idéale pour découvrir les soba. Ces pâtes au sarrasin japonaises sont excellentes.

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Wasabi

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Nouilles sautées

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