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Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba

Assiette de soba aux algues
La soba avec les udon et les rāmen, sont les pâtes les plus consommées au Japon.
Incontournables de la cuisine japonaise au même titre que les udon et les rāmen, les soba sont des nouilles brunâtres à base de farine de sarrasin et d'eau. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes et sont généralement consommées dans un bouillon ou trempées dans une sauce. Indispensables au réveillon du Nouvel An dans la tradition japonaise, elles sont alors appelées toshikoshi soba et sont de bonne augure pour l'année à venir.

Mais pour notre plus grand plaisir, les soba se mangent toute l'année et parmi les façons les plus populaires de les présenter, nous retrouvons les mori soba, servies dans un contenant en bambou et accompagnées d'une sauce épicée, tandis que les kitsune soba sont mélangées à un bouillon et servies avec des lamelles de tofu frit et du nori ciselé.

Meilleures recettes de soba et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de soba et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles soba aux champignons shimeji
Nouilles soba aux champignons shimeji
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Les nouilles soba viennent du Japon. A l’origine elle étaient composées à 100% de farine de sarrasin (et d’eau), mais comme cette pâte est difficile à travailler, on les trouve généralement sous la forme d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.

Dernières recettes de soba et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soba et de champignons qui changent !

Nouilles de soba froide aux crevettes et aux légumes
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En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce soja !
Nouilles Soba aux petits champignons et épinards
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Bouillon miso aux gambas, chou Pak Choï, nouilles Soba et Shiitakés
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Wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir
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