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Hot Saint‑Valentin

Un menu aux saveurs épicées.

Certains aliments ont la réputation d’être « aphrodisiaques » de part leurs composants. Vrai ou faux, ils n’en restent pas moins délicieux pour un dîner en amoureux ! Voici un choix de recettes pour un diner plein d'amour !

Le gingembre

Il apporte une note piquante et s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les desserts.

Biscuits à la rose et au gingembre confit
Tartare de bœuf aux saveurs thaï
2
Moqueca de crevettes
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
7
Huîtres gratinées au gingembre
Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre
Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
5
Terrine de betteraves
Tartare d'huîtres aux fruits
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Le cacao

Elément de base du chocolat son pouvoir n'est plus à prouver ! Utilisez-le aussi dans un plat salé pour surprendre votre invité(e).

Foie gras au chocolat
Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce au cacao amer
Copalli hot cacao
La tarte au chocolat et piment d'Espelette de la Saint-Valentin
Le cacao, une saveur puissante !
Le cacao, une saveur puissante !

Une pointe d'amertume pour relever vos plats et pâtisseries.

Les huîtres

Si votre Valentin(e) n'aime vraiment pas les huîtres pas de panique, les crevettes, pétoncles, homards et crabes ont sensiblement les mêmes vertus, en raison de leur teneur élevée en iode et en phosphore.

Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes
Ceviche d'huîtres creuses
Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée
Huîtres au citron combawa, grenade et poivre de Kâmpôt
Tartare d'huîtres, d'Anne-Sophie Pic
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron

Les épices

Les épices avec leur saveur chaude font souvent partie de la fête. Safran, poivre, piment girofle, vanille n'hésitez pas à les utiliser pour votre repas de Saint-Valentin... mais toujours avec modération.

Bœuf sauté au poivre
1
Pommes au four caramélisées au beurre épicé
Carpaccio d'ananas exotique
11
Magret de canard sauté au poivre vert
7
Poulet Teriyaki
10
Crevettes épicées à la citronnelle et riz coco
Raviolis épicés au chocolat
Gâteaux piment de l'Ile Maurice
Graines de courge grillées aux épices
Le poulpe snacké à l’Amarillo
Tigre qui pleure
Macaron citron vert framboise et piment d’Espelette
Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Epices et passion

Un duo qui a fait ses preuves

Amours, piments et bossa nova
Amours, piments et bossa nova

La superbe Penelope Cruz dans une comédie de Fina Torres.

Gingembre
Gingembre

Une épice employée dans toutes les cuisines du monde.

Comment cultiver du gingembre à la maison ? Des conseils simples en vidéo.

Le sachiez-tu ?

Le café, les sodas et les fraises ont la réputation de faire baisser la libido alors mieux vaut éviter les fraises à la crème. De toutes façon elles ne sont pas de saison ! Quant à l'ail qui agit sur la circulation sanguine et qui a fort bonne réputation, mieux vaut éviter sauf si vous en consommez tous les deux !

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