Abricots et streusel : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des abricots gorgés de soleil
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: abricots
Ingredients: 2 yaourts (250 g); 180 g de sucre semoule ou cassonade + 80 g pour le crumble; 2 œufs; 8 cl d’huile (neutre); 220 g de farine + 100 g pour le crumble; 80 g de beurre pour le crumble; 1 sachet de levure chimique; 1 pomme; 6 abricots (ou 3 pêches, 8 prunes, myrtilles, etc.) ou une boîte de pêches au sirop

L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.