Sucre perlé et choux : toutes nos recettes

Et si pour une fois on cassait les codes et que l'on laissait une place pour des idées différentes ! Des chouquettes originales, pas rondes mais longues, avec du sucre perlée, des pistaches et saupoudré de sucre glace.

L’irrésistible chouquette craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bien gonflée et dorée. Qui résiste à cette douceur ? Ce petit chou aérien légèrement caramélisé, quand il est fraichement réalisé avec de bons produits est carrément divin.

chouquettes moelleuses et aériennes qui ne retombent pas

Des petits choux recouverts de sucre perlé qui se mangent sans faim.

J’adore les chouquettes, ces mini-choux recouverts de sucre perlé. Une fois qu’on commence à les grignoter, il est difficile de s’arrêter ! Cette recette, super facile à réaliser, fait partie de mon apprentissage pour passer le CAP pâtissier.

Des gaufres préparée avec une pate à choux et du sucre perlée

Est-ce que ça vous dirait des petites chouquettes, la base des profiteroles ou juste petite gourmandise à manger avec les doigts en se mettant du sucre partout ? Le retour aux recettes classiques est toujours appréciable en pâtisserie, autant à la réalisation qu'à la dégustation :)

Des chouquettes parfumées au chocolat pour changer de la version traditionnelle

Des chouquettes à la pistache pour changer !

Des petites chouquettes classiques mais délicieuses