Toutes vos envies de tartes seront comblées avec ces délicieuses recettes – Page 49

La pizza poires, champignons et gorgonzola, c'est l'audace d'un accord sucré-salé qui s'assume pleinement. Là où la tomate cède la place à une légère touche de crème fraîche, la poire apporte sa douceur fruitée et son fondant, pendant que le gorgonzola affirme un caractère bien trempé. C'est une pizza de saison à glisser au four un soir d'automne, quand on a envie de sortir des sentiers battus sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques noix grossièrement concassées ajoutées en fin de cuisson font merveille avec le gorgonzola et la poire. Si le bleu vous semble trop intense, vous pouvez le tempérer en le mélangeant à un peu de mascarpone, ou le remplacer par du roquefort ou de la fourme d'Ambert selon vos préférences. Côté champignons, des shiitakés ou des pleurotes apporteront une saveur plus marquée que les champignons de Paris. Un filet de miel à la sortie du four et quelques feuilles de roquette fraîche complètent à merveille cette pizza généreuse et surprenante.

La tarte aux poires et à la confiture de lait, c'est l'alliance parfaite entre la tendresse fruitée de l'automne et la rondeur sucrée d'un caramel lacté qui enveloppe tout. Elle séduit par sa générosité et son côté réconfortant, ce petit quelque chose qui rappelle les goûters d'enfance et les dimanches en famille. C'est une tarte de saison, simple dans son âme, mais terriblement gourmande dans l'assiette.

Pour les poires, préférez des variétés fondantes comme la Conférence ou la Williams, qui se tiennent bien à la cuisson et s'accordent à merveille avec la douceur caramélisée de la confiture de lait. Si vous ne trouvez pas de confiture de lait toute prête, un pot de dulce de leche fera parfaitement l'affaire. Vous pouvez également parfumer légèrement la pâte au fromage blanc avec un zeste de citron ou une pointe de vanille pour lui apporter un peu de caractère. Cette tarte se déguste tiède, avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

J’ai pris cette tarte sur le livre "Douceurs d’Alsace". C’est rare que j’achète des poires en conserve mais comme je n’avais pas anticipé, je n’en aurais pas trouvées de mûres chez les producteurs. Il faut les acheter au moins quatre ou cinq jours avant.

Comme mon chéri et mes 2 belles-fifilles adorent les tartes aux pommes, et que je n’ai pas encore réalisée de galette des rois cette année, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux pommes mais revisitée pour l’épiphanie avec une fève dedans (vous savez là, ce p’tit truc que les enfants adorent et se battent pour l’avoir, essayent de tricher et finalement ça se termine en bagarre générale car c’est soit-disant toujours machin qui l’a, moi je ne l’ai jamais gggrrrrrr)…

J’ai eu l’idée de faire cette couronne feuilletée hier soir ! Le façonnage la rend bien festive… Je l’aurai bien réalisée avec de la crème fraîche, du saumon fumé et de l’aneth…mais pour être franche, mes fifilles n’auraient pas aimé et il aurai fallu que je leur prépare autre chose…

Donc un conseil, si vous vous décidez à faire cette tarte, utilisez plutôt des ingrédients plus festifs ou bien elle peut servir d’apéro pour les enfants…

Un classique certes mais une pâte feuilletée "maison" bien croustillante après la cuisson, de délicieuses pommes un peu acidulées, juste ce qu'il faut, de la cannelle et nous voilà avec nos souvenirs d'enfance qui remontent à la surface.

Tarte à la confiture de raisins , pâte aux amandes, extrêmement gourmande et fondante, avec les lèvres on mord dedans et on s'en délecte avec grand plaisir. Idéale pour un goûter ou à offrir. J'ai plusieurs tartes à la confiture de raisins, mais je voulais utiliser des amandes en poudre dans la pâte pour plus de gourmandise.

Cette tarte aux pommes revisitée puise son caractère dans les terroirs de Franche-Comté, où la générosité des vergers rencontre le raffinement d'un vin de liqueur d'exception. Le Macvin, doux et ambré, apporte une profondeur aromatique inattendue qui élève ce dessert bien au-delà de la tarte dominicale classique. Avec sa crème de noisettes onctueuse coulée sur les pommes fondantes, elle est parfaite pour clore un repas d'automne ou briller sur une table de fêtes.

Si vous ne trouvez pas de Macvin, un autre vin de paille du Jura ou un bon porto blanc fera très bien l'affaire sans trahir l'esprit de la recette. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes, ou encore mêler les deux pour une crème plus douce et florale. Côté pommes, privilégiez des variétés qui se tiennent bien à la cuisson comme la Boskoop ou la Reinette, elles absorberont merveilleusement le vin tout en gardant leur tenue à la découpe. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, cette tarte devient tout simplement irrésistible.

Avec la saison des poires qui bat son plein, c’est le moment idéal pour réaliser cette incroyable tarte aux poires à la frangipane, si gourmande, si riche en fruits, si savoureuse.

La tarte briochée aux pêches de vigne, c'est l'une de ces recettes qui capturent l'essence d'une saison avant qu'elle ne s'échappe. Les pêches de vigne, avec leur chair rouge sang et leur parfum intense légèrement acidulé, ne sont disponibles que quelques semaines à l'automne, et cette tarte est sans doute la plus belle façon de les célébrer. Posées sur une pâte levée, moelleuse et généreuse, elles se fondent à la cuisson dans un crumble aux amandes qui apporte ce petit croustillant irrésistible.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pêches de vigne par des nectarines rouges ou des prunes quetsches si la saison est passée, avec un résultat tout aussi gourmand. La poudre d'amandes dans le crumble peut être troquée contre de la poudre de noisettes pour une note plus rustique et automnale. Dégustez cette tarte tiède, saupoudrée de sucre glace et parsemée d'amandes effilées dorées, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche épaisse. Elle se conserve très bien jusqu'au lendemain, la pâte briochée gardant tout son moelleux enveloppée dans un linge propre.

Je cherchais une nouvelle recette de tarte aux pommes et suis tombée sur celle-ci qu’on n’appellerait pas tarte en France. En effet, il n’y a pas de pâte sur laquelle on dépose des pommes mais un appareil dans lequel on met les tranches de pommes. Et bien, c’est une belle découverte. A faire sans hésitation, c’est super facile, gourmand et rapide.

Une tarte originale pour l’apéro ou pour un petit repas avec une salade. On a plus l’habitude de voir les figues dans les tartes sucrées pour le dessert. Vous pouvez ajouter du jambon de Parme si vous aimez.

Quand j’ai vu cette pizza hyper généreuse sur le blog de ma copine Patty, elle m’a fait de l’oeil tout de suite mais chez moi elle fait plus tarte salée ou quiche, d’où son nouveau nom. Allez vous balader chez Patty, son blog est comme sa créatrice, hyper généreux, tout fait envie. Elle transforme tous les plats en plats hyper gourmands.

Faisons honneur à ces beaux petits fruits que nous pouvons nous procurer localement en Alsace et dont la récolte commence : les quetsches. Comme me l'a appris ma grand-mère, j'ai pour tradition de faire une fois pendant la saison, une bonne tarte aux quetsches alsacienne. Cela rythme mes saisons. Un classique me direz-vous que cette tarte aux quetsches alsacienne ! Peut-être... mais un classique terriblement bon ! et se pourrait-il que tout le monde n'en détienne pas la recette ? Voilà qui est chose faite ; je la partage avec vous Tous(tes) avec très grand plaisir...

Célébrons l'été avec une bonne tarte aux mirabelles ! un fruit de saison gorgé de soleil, récolté mûr dans nos beaux vergers, avec de belles petites joues rougies... Sitôt récolté, c'est la fête ! et il faut l'honorer avec une belle tarte gourmande à l'alsacienne. Il ne faut pas lésiner sur les ingrédients, car, tel que je l'évoque toujours à mon entourage, je préfère n'en manger qu'une fois par saison, mais il faut qu'elle soit de qualité, sinon un bon morceau de pain sera toujours meilleur qu'une mauvaise tarte. Alors, si je vous ai donné envie d'y goûter, je vais vous emmener dans ma cuisine pour la confectionner. Suivez-moi...

Pour sublimer de belles framboises, fraîches ou surgelées, je vous suggère de réaliser cette belle tarte savoureuse. Sur un fond de tarte à réaliser en pâte brisée cuite à blanc, chablonné, on étale une belle couche de ganache réalisée au Thermomix. Voilà une jolie base pour recevoir de belles framboises, qu'on nappera aussitôt généreusement d'un délicieux nappage réalisé au Thermomix* avec de la pulpe de framboises, un peu de miel, du jus de citron... Et voilà une super tarte bien goûteuse, aussi belle que bonne...

Envie de tarte rustique aux tomates cerises, pesto et burrata ? Découvrez cette recette de tarte rustique et donnez votre avis en commentaire !

La pâte brisée est la pâte la plus facile à faire mais j’ai trouvé une recette de pâte sablée facile à étaler. Du coup, ce serait dommage de ne pas choisir cette pâte qui met très en valeur les fruits avec son côté friable.

Souvent, on met les feuilles de blettes dans les quiches et tartes salées mais là, comme j’avais fait des boulettes avec les feuilles, j’ai utilisé les côtes. J’ai mis un reste de poulet mais vous pouvez mettre plus de fromage, du poisson, tout est permis ^^.

Et voilà la saison de la rhubarbe à débuté et j’ai voulu réaliser une tarte graphique à la rhubarbe, version 2. L’année passée je vous ai proposé une première version que nous avions vraiment appréciée. J’ai voulu renouveler cette année avec un graphisme différent. Je suis assez contente du résultat.