La vanille, une gousse qui parfume de nombreuses recettes – Page 44

Et voici un gâteau moelleux qui m’a énormément plu !

Mon marchand de fruits et légumes me donne souvent des fruits ou légumes abîmés…

Ce jour-là, j’ai eu le droit à beaucoup de kiwi, du coup je les ai écrasés en purée que j’ai utilisé pour réaliser ce gâteau…

Et voici une recette très simple à réaliser et qui en plus nécessite très peu d’ingrédients : du lait, de la vanille, des œufs, du sucre, et du caramel.

C’est un dessert très classique que j’ai adapté à la Multidélices.

Un chocolat chaud très apprécié chez moi par mes enfants, délicieuse boisson chaude, nutritive et réconfortante par temps froid, bien énergétique, souvent ils ne prennent rien à côté .
C'est idéal, facile à avaler , çà réchauffe, on peut bien grignoter un biscuit léger pour accompagner ce bon chocolat .

Et voici une recette de crème à la courge et à la vanille originale et vraiment savoureuse. La courge et la vanille c’est une alliance parfaite pour un dessert qui change de l’ordinaire !

Pourquoi « soupe » me direz-vous ?

Parce qu’elle était plus liquide qu’une compote classique et se déguste comme une soupe mais en dessert.

Elle est légère, fruitée, gourmande et parfaite pour finir un repas un peu lourd.

Voici un dessert léger et parfumé et qui change de la recette classique : un tiramisu aux poires, à la vanille et aux spéculoos.

Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain.

Je n’en reviens pas, je n’ai jamais mise cette recette sur mon blog alors que c’est un classique chez moi que je réalise très très souvent, c’est le dessert préféré de ma fille aînée Mélissa !

Cela ressemble beaucoup à la recette traditionnelle du tiramisu sauf que je mets des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère.

Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain.

Vous pourrez saupoudrer ces verrines de spéculoos émiettés à la dernière minute pour qu’ils restent bien croustillants.

Le homard à la vanille, c'est l'une de ces associations qui surprennent au premier abord et qui s'imposent comme une évidence dès la première bouchée. La douceur suave et florale de la vanille vient envelopper la chair iodée et nacrée du homard avec une élégance rare, créant un équilibre entre luxe marin et parfums des tropiques. C'est un plat de fête, rapide à préparer, qui impressionne sans demander des heures en cuisine.

Pour sublimer encore cette recette, choisissez une belle vanille de Tahiti dont les arômes plus ronds et fruités s'accordent particulièrement bien aux fruits de mer. Une pointe de zeste de citron vert dans la crème apportera une fraîcheur bienvenue. Côté accompagnement, pensez à un riz basmati légèrement beurré ou quelques asperges vertes poêlées pour ne pas concurrencer la finesse du plat. Vous pouvez aussi réaliser cette sauce vanillée avec des noix de Saint-Jacques snackées, avec le même bonheur.

Le « Gâteau verre de lait » est un gâteau délicieux, pratique et économique.

Il est très simple et rapide à réaliser, c’est le cousin du gâteau au yaourt car dans cette recette, on le réalise avec un simple verre pour mesurer les ingrédients.

Je l’ai aromatisé avec de l’arôme vanille mais on peut très bien le parfumer avec du rhum, du citron ou ajouter des pépites au chocolat !

Bref, il peut se décliner à l’infini.

Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle.
Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.

Ce gâteau est terriblement bon !

La cuisson se fait en deux temps: une première étape consiste à pré-cuire le gâteau, puis on ajoute une crème qui va se transformer après cuisson en une croûte gourmande recouvrant le moelleux.

Ce gâteau peut bien sûr se décliner avec d’autres fruits…

J’en fait très souvent des amaretti, j’adore cela !

Alors difficile d’en conserver quelques-un pour les utiliser dans un dessert…

Mais je ne le regrette pas, ces verrines sont délicieuses…

Banane chocolat et spiruline c’est une association du tonnerre !

Si vous aimez la spiruline, je vous conseille vraiment de tester ce cake, il est très originale en goût et je l’ai dégusté au petit-déjeuner.

Ce cake n’est pas moelleux, il est plutôt fondant et j’ai beaucoup aimé sa texture aussi.

Le gâteau au yaourt est simple et rapide à faire et est l’un des grands classiques des desserts de notre enfance.

Il est savoureux, moelleux et plaît aux petits comme aux grands.

Avec 4 fifilles à la maison, qu’est-ce que l’on peut en manger des danettes à la maison !

J’aime bien en faire moi-même de temps en temps !

On peut varier les saveurs à l’infini !

Ceux-là sont très bons et l’effet marbré a bien plu…

C’est une recette pour le petit-déjeuner et il faut le préparer la veille au soir pour le lendemain matin.
Je me suis régalée, c’est trop bon, j’aime beaucoup la texture de ce pudding aussi.

Quand les fraises sont à leur meilleur, elles méritent un écrin à leur hauteur. Cette coupe fraîcheur joue sur les contrastes avec une compotée de fraises légèrement acidulée, un crémeux vanille au mascarpone d'une onctuosité gourmande et un crumble amandé qui apporte ce petit craquant irrésistible. C'est le dessert de saison par excellence, aussi beau dans sa coupe qu'agréable à partager en fin de repas, que ce soit pour un dimanche en famille ou un dîner entre amis.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges selon le marché du jour. Le crémeux peut aussi s'alléger en substituant une partie du mascarpone par du fromage blanc bien égoutté. Pensez à préparer la compotée et le crémeux la veille pour que les saveurs se développent pleinement et que le montage soit un jeu d'enfant au moment de servir. Une feuille de menthe fraîche posée au dernier instant suffit à réveiller l'ensemble et à rappeler toute la générosité de la belle saison.

Depuis que j’ai découvert ce dessert, j’en réalise avec tous les fruits de saison!

Ce dessert est terrible, je vous le recommande vraiment, c’est un dessert entre le cheesecake et la crème brûlée.

J’avais une grosse envie d’une tarte aux fraises, plutôt classique avec de la crème pâtissière !

Mais, je n’avais pas envie d’une pâte croustillante dessous, je voulais quelque chose de plus léger.

J’ai donc eu l’idée de remplacer la pâte sablée ou feuilletée par une recette de gâteau au yaourt mais réalisée avec des petits-suisses afin que le fond de tarte soit moins épais.

L'un des fruits de saison est l'orange. Idéal pour se vitaminer le corps et l'esprit :). Je vous propose de déguster : une salade d'orange à la vanille et à la cannelle, aux amandes et aux pistaches... Super bon ! J'en reveux !