Recettes de vanille

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Soufflé chaud à la liqueur inratable
Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tarte au citron meringuée

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique qu'il faut impérativement avoir dans vos bases même si comme dans toutes les recettes traditionnelles il existe une multitude de versions. En voici une et plus tard je vous en mettrais d'autres...

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

Crumble aux fraises et amandes effilées
Crumble aux fraises et amandes effilées

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson facile et rapide à faire où le croquant des amandes et du crumble s'accordent à merveille avec les fraises. Personnellement, je fais cette recette surtout en hiver avec des fraises surgelées que j'ai congelé à plat...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis aux cerises denoyautées
Clafoutis aux cerises denoyautées

Twinsribbons  -  Envie de manger à plein bouchée un clafoutis aux cerises sans avoir peur d'avaler un noyaux ? Cette recette est pour vous ! Retrouvez-la sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Crème liégeoise aux fruits rouges
Crème liégeoise aux fruits rouges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour changer des liégeois au chocolat et ceux au café, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de crème liégeoise aux fruits rouges…

Cookies brownies au chocolat
Cookies brownies au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Est-ce que vous avez déjà entendu parler des cookies-brownies ? Ces biscuits ressemblent à des cookies avec le côté croustillant dessus mais on retrouve bien le moelleux et la décadence d’un brownie à l’intérieur… Bref comme vous pouvez...

Tarte aux pommes au mascarpone
Tarte aux pommes au mascarpone

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une délicieuse tarte aux pommes qui a énormément plu à mon chéri (c’est son dessert préféré!)…

Tartelette chocolat noir garnie de ganache au chocolat blanc, fraise et ail noir
Tartelette chocolat noir garnie de ganache au chocolat blanc, fraise et ail noir

miamponpon  -  Essayez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Banane flambée
Banane flambée

Tangerine Zest  -  Envie de Banane flambée au rhum ? Découvrez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Fraisier
Fraisier

Plaisir et Equilibre  -  Le fraisier de Yann Couvreur donne une touche de modernité à ce dessert en proposant une disposition des fraises en rondelles et le rendu est top !

Crème caramel vanille et fève tonka
Crème caramel vanille et fève tonka

Papilles à l'affut  -  Crème caramel à la vanille rehaussée de fève tonka

Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée

By acb 4 you  -  Pour le B.A.C. 0613. Pour cette tarte fabuleuse j’ai utilisé la pâte sucrée de C. Felder tirée de son livre que dis-je de sa bible de la pâtisserie et l’appareil à la rhubarbe est du Chef Simon.

Magnum vanille, enrobage rocher amande
Magnum vanille, enrobage rocher amande

Les Gourmandises de Ya  -  Envie de Magnum vanille, enrobage rocher amande ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mousse au yaourt grec et fraises
Mousse au yaourt grec et fraises

Bistro de Jenna  -  Un dessert facile et rapide à réaliser, léger et plein de saveur qui vous permettra de déguster de bonnes fraises parfumées avec une mousse onctueuse et vanillée. Cet entremets plaira aux petits et aux grands.

Tartelettes aux fraises Clery
Tartelettes aux fraises clery

Bistro de Jenna  -  Sa belle couleur rouge nous donne envie de les croquer à pleines dents.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose  -  Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.