Coriandre et vermicelles : toutes nos recettes

Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

Recette d’Anne-Sophie Pic

Ca faisait une éternité que je n’avais pas réalisé de cuisine asiatique et cette recette de salade Bo Bun au saumon était absolument parfaite pour m’y remettre !
Je dois vous dire que c’est le genre de plat qui fait vraiment du bien aux pupilles avec toutes ces jolies couleurs mais également aux papilles avec pleins de saveurs qui se mêlent et s’équilibre bien. Vous imaginez mettre un bouchée dans votre bouche, et là, mmmmhhh, le yeux se ferment et on profite… Bon, et bien c’est tout à fait ce genre de recette.

Un bouillon parfumé et équilibré, riche en saveurs asiatiques. Citronnelle, gingembre frais et légumes croquants se marient à la douceur des crevettes pour une soupe légère, saine et réconfortante. Une invitation au voyage au cœur de la cuisine thaïlandaise, simple à préparer et pleine de fraîcheur.

Il y a des recettes qui transportent dès la première cuillerée, et cette soupe en fait partie. Inspirée des saveurs vives de la cuisine thaïe, elle marie la douceur crémeuse du lait de coco au caractère iodé des fruits de mer, avec ce petit frisson de gingembre frais qui réveille tout. Parfaite pour un dîner du soir qui réchauffe sans alourdir, elle s'adresse aussi bien aux aventuriers du quotidien qu'aux amateurs de saveurs asiatiques cherchant quelque chose de sincère et rapide à mettre sur la table.

Le cocktail de fruits de mer surgelés est ici un allié précieux, mais rien ne vous empêche de le remplacer par des crevettes fraîches, des noix de saint-jacques ou un mélange de moules et de calamars selon l'humeur du marché. Une pointe de piment frais ou de pâte de curry rouge glissée en début de cuisson avec l'oignon et le gingembre apportera une chaleur supplémentaire pour les amateurs de sensations plus intenses. Côté garniture, quelques feuilles de basilic thaï en plus de la coriandre et un filet de jus de citron vert juste avant de servir feront toute la différence, transformant un bol déjà généreux en une expérience vraiment lumineuse.

D'habitude, lorsqu'on parle de boeuf haché on pense forcément aux boulettes aux burgers, aux lasagnes etc. Cette recette propose une façon vraiment différente de cuisiner le steak haché qui plaira à tout ceux qui apprécient les ingrédients de la cuisine asiatique.

En cuisine avec cette belle idée de recette de la salade thaïlandaise.

Une délicieuse escale gourmande

Un bouillon thaï tout simple et très riche à la fois pour se réchauffer en un rien de temps !