Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages – Page 13

Ce rôti de porc cuit doucement au four pour rester moelleux, surtout avec un morceau comme l’échine. Un plat parfait quand les températures baissent et qu’on a envie d’une assiette simple qui réchauffe.

Autour, les lentilles mijotent avec poireau, carotte, oignon et radis noir pour une garniture complète et savoureuse. Le tout compose un plat unique rustique, équilibré et idéal à servir avec une salade de saison.

Une recette traditionnelle italienne, qui se fait au moment de Pâques. Un plat simple que vous pourrez préparer à l'avance et qui sera servi avec de belles tranches de pain et une salade verte.

Direction la Thaïlande avec ce plat mythique au nom évocateur : le tigre qui pleure. À l’origine, il s’agit d’un bœuf mariné puis saisi à feu vif, connu pour sa viande juteuse et pleine de caractère. J’en ai proposé une interprétation plus accessible, tout en conservant ses saveurs typiques. Habituellement servi avec du riz, il s’invite ici aux côtés de nouilles asiatiques pour une assiette dépaysante et gourmande.

Ce filet mignon de porc en cocotte est la preuve qu'un plat tout simple peut devenir absolument irrésistible. Longuement mijoté dans un bouillon parfumé aux oignons et aux herbes, il devient d’une tendreté incroyable : la viande se détache à la fourchette et la sauce est à tomber.

C'est le genre de recette réconfortante qu'on adore préparer le week-end, sans stress, en laissant doucement la cocotte faire tout le travail. Un plat familial, généreux et plein de saveurs, qui réconcilie définitivement avec le filet mignon souvent jugé trop sec.

Ces tacos façon fajitas à la dinde, poivrons et avocat apportent un vent de Mexique à la table, avec des saveurs colorées et conviviales. Garnis dans des tortillas moelleuses, ils sont parfaits pour un repas à partager, simple à préparer et plein de fraîcheur.

Apportez une touche d'originalité à votre filet de canard avec une sauce onctueuse à la moutarde aux olives. Cette association subtile entre la douceur caramélisée du magret et les saveurs légèrement piquantes et méditerranéennes de la sauce en fait un plat raffiné et gourmand, parfait pour vos repas festifs ou pour un dîner improvisé.

Les mititei sont de petites saucisses roumaines sans boyau, préparées avec un mélange de viandes hachées et relevées d’épices parfumées. Grillées au barbecue, elles offrent une texture juteuse et un goût authentique.

Traditionnellement servies avec des frites, elles s’accompagnent aussi très bien d’une salade ou de légumes pour une version plus légère, sans rien perdre de leur gourmandise.

Cette recette constituera un super plat à servir notamment lors des fêtes de fin d'année mais également tout l'hiver. L'association du canard et de l'orange donne un plat sucré-salé absolument gourmand et que vous allez adorer servir à vos invités ou votre famille.

Pour ne pas mourir idiot essayez la viande Wagyu ! Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais. Son nom provient de la juxtaposition des termes gyu signifiant bœuf, et wa signifiant du Japon. Un délice qui coûte cher mais cela en vaut la peine. Pour un repas d'exception. Je l'ai servie avec des morilles séchées que j'ai déshydratées dans du cognac, et une purée de panais.

Ce filet de dinde au four mariné aux herbes de Provence est un plat convivial, simple à préparer et parfait pour le repas du dimanche. La viande reste moelleuse et parfumée, idéale pour régaler toute la famille sans complication.

Les légumes rôtissent directement dans le même plat, ce qui limite la vaisselle et concentre les saveurs. On obtient ainsi un plat complet, sain et généreux, à servir tel quel au centre de la table.

Les viandes à mijoter sont moins chères, mais sont aussi les moins tendres. No souci, car voici la technique infaillible pour attendrir une viande dure, pour un boeuf braisé par exemple.

Un plat comme on les aime quand le froid s’installe : simple, généreux et terriblement réconfortant. Un mélange entre gratin, mac and cheese et sauce tomate mijotée, qui fait fondre petits et grands à chaque bouchée.
Facile à préparer, c’est le genre de recette qu’on refait volontiers tout l’hiver, tant elle rassemble autour de la table.

La carbonade flamande est un grand classique du Nord et de la Belgique, un plat généreux et réconfortant qui mijote lentement dans la bière. La viande devient incroyablement tendre, et la sauce, riche et parfumée, développe des notes sucrées et légèrement caramélisées qui la rendent tout simplement addictive.
C’est le genre de plat qui embaume toute la maison et qui se déguste idéalement avec une belle tranche de pain pour ne rien laisser dans l’assiette.

Faciles à préparer, ces ailes de poulet rôties au four aux saveurs thaïes feront l’unanimité ! Parfaites pour l’apéritif ou servies en plat principal, elles se marient aussi bien avec du riz, des pommes de terre sautées ou tout autre accompagnement gourmand.

Les plats mijotés traînent souvent une réputation de plats un peu lourds, surtout lorsqu’on abuse des viandes grasses ou de la crème. Pourtant, il suffit de quelques ajustements pour les rendre à la fois légers et savoureux.
Dans cette version, j’ai remplacé le veau par de la dinde, une viande plus maigre, économique et bien plus écologique. J’y ai ajouté une belle quantité de légumes, ce qui en fait un plat complet, équilibré et toujours aussi réconfortant.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ce rôti d’échine de porc farcie aux pommes et à la sauge incarne à merveille l’esprit du repas dominical : simple, convivial et généreux. L’échine, morceau tendre et savoureux, est ici sublimée par une farce parfumée mêlant poitrine fumée, tranches de pomme fondantes et feuilles de sauge. La viande s’imprègne de ces arômes pour offrir une harmonie subtile entre le sucré des fruits et le parfum herbacé des herbes.

Cuit lentement au four, ce rôti devient fondant et juteux, avec une croûte légèrement dorée qui ravira les amateurs de bons plats familiaux. Accompagné d’une purée de pommes de terre maison ou d’un écrasé rustique, il promet un déjeuner chaleureux et plein de saveurs, idéal pour partager un vrai moment de plaisir autour de la table.

Cette recette associe la tendreté du magret de canard à la subtilité d’un coulis de kaki maison, pour un plat festif aux saveurs équilibrées. Grâce à la cuisson à basse température, la viande conserve tout son moelleux et sa jutosité, offrant une texture fondante incomparable. Servi avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard et une salade d’oignons verts, ce plat marie tradition et modernité dans une belle harmonie de goûts.

Le coulis de kaki, riche en pectine naturelle, apporte une touche sucrée et légèrement acidulée qui sublime le canard sans l’alourdir. Simple à préparer et original, ce plat illustre parfaitement comment un fruit du jardin peut devenir la star d’une assiette élégante. Une belle idée pour un repas d’automne ou de fête, à la fois coloré, gourmand et plein de caractère.

De petits buns ultra moelleux, garnis d’une savoureuse bolognaise express : la recette parfaite pour un dîner gourmand sans prise de tête ! Dorés à souhait, fondants à l’intérieur et pleins de saveurs, ces mini pains farcis font toujours l’unanimité à table. Une idée simple et conviviale qui séduit aussi bien les petits que les grands et qui disparaît à une vitesse record !

Le xacuti (prononcé zak-you-ti) est une spécialité de la côte sud-ouest de l’Inde, plus précisément de Goa. Ce curry d’agneau mijote longuement avec du lait de coco, des oignons, du garam masala et des épices grillées, ce qui lui donne une sauce riche et parfumée.

Après environ 1h30 de cuisson douce, la viande devient fondante et s’imprègne des arômes. Servi avec du riz basmati ou des pains indiens, c’est un plat chaleureux et intense qui incarne la richesse de la cuisine goanaise.