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Tarte amandine poire et pistaches de Christophe Michalak
Tarte amandine poire et pistaches de Christophe Michalak

Tarte amandine poire et pistaches de Christophe Michalak

Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 3 h 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
La pâte sucrée
190 g de farine
20 g de Maïzena
90 g de sucre glace
130 g de beurre
35 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 œuf
La crème amandine
170 g de beurre
200 g de sucre
200 g de poudre d'amande
4 œufs
10 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de pâte à pistaches
500 g de dés de poires
Le décor
pistaches concassées
amandes effilées
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Tamiser la farine, la poudre d'amandes, la maïzena, et le sucre glace.
2 Ajouter le beurre coupé en petits dés et travailler la pâte du bout des doigts pour la sabler puis ajouter l'œuf.
3 Mettre en boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette de Christophe Michalak

Voir la recette
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Recette ajoutée le 15/01/15  -  Mise à jour le  25/10/18 .

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