Le laurier, un aromate en or

Name: Le laurier, un aromate en or
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: laurier
Ingredients: laurier; oignons verts

Le laurier apporte une saveur unique à vos préparations salées

Le laurier fait partie des indispensables à avoir dans sa cuisine. Il entre dans la composition du bouquet garni et parfume tous nos mets préférés, on peut même en ajouter dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz et ça change tout !

Avec lui, n'importe quelle recette sent bon le sud. Volailles, légumes, terrines et mijotés, on n'hésite pas à y glisser une feuille de laurier.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Terrine de jarret de porc aux herbes

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Recettes des Gourmets

Pommes de terre grenailles sautées à l'ail et au laurier

La p'tite cuisine de Pauline

Je vous propose aujourd'hui un délicieux accompagnement pour vos viandes ou poissons : des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !

Lapin à l'ancienne

Ma cuisine santé

Une délicieuse recette de lapin aux saveurs uniques. Je préfère prendre des cuisses de lapin pour chaque personne car la viande des cuisses est plus moelleuse et tout le monde a la même quantité. Cela ne fait pas de mécontents. Mais, cela ne vous empêche aucunement de prendre les morceaux que vous voulez.

Poulet Yassa revisité

Happy papilles

Une déclinaison de la fameuse recette sénégalaise. Servie avec du riz, cette recette devrait avoir autant de succès chez vous qu’elle en a eu chez moi !

Éventails de pommes de terre au laurier

Claire BV

Une recette simple et savoureuse de pommes de terre délicieusement parfumées au laurier. Un bel accompagnement pour une viande rôtie ou un poisson de votre choix.

Olives en bocal à la saumure

L'Italie dans ma cuisine

Avant la maturation des olives, nous avons pour habitude d'en cueillir quelques unes pour les préparer à la salamoia. Salamoia signifie que la préparation et la conservation sont essentiellement à base de sel. Servies comme antipasti, elles connaîtront un véritable succès. Elles agrémenteront merveilleusement bien un plat de pâtes mais vous pouvez aussi les déposer sur une focaccia.

Tomates farcies à la provençale, lard, fromage, pommes de terre, laurier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une autre manière de cuisiner les tomates farcies : parfumées au laurier, les tomates sont garnies de lard, de fines herbes, de fromage et pommes de terre. Un plat gourmand, familial, économique, facile et rapide à cuisiner.

Camembert miel, pistaches et laurier

Marine is Cooking

Un classique camembert fondu préparé avec du miel, des pistaches et des feuilles de laurier, Il n'y a plus qu'à y tremper vos morceaux de pain frais !

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Mariatotal

Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes. Ça peut sembler surprenant, mais, ainsi préparé, le chou rouge se marie très bien à une viande grasse.

Une sélection de recettes créée le 04/05/17 - Mise à jour le 28/02/22 .