Cercles à pâtisserie

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

Cuire à blanc un fond de tarte.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Une recette qui s'approche de l'originale.