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Techniques de cuisine et recette en vidéos - Page 237

2964 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon !

Vous trouverez notamment dans cette page, les recettes en vidéos de : Caramel au beurre salé, Croustillons, La découpe du chapon farci, Filet d'agneau basse température à la plancha, Entrecôte Black Angus à la plancha, ...

Les vidéos de cuisine des Gourmets et du Chef - Page 237

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
Chef Simon Chef Simon
L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.
11
Croustillons
Croustillons
Chef Simon Chef Simon
Les beignets de Mardi Gras.
7
La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Chef Simon Chef Simon
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
3
Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson régulière et rosée.
Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
2
Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
4
Pigeon en deux cuissons
Pigeon en deux cuissons
Chef Simon Chef Simon
Cuisses confites et filets sautés
Découper un pigeon
Découper un pigeon
Chef Simon Chef Simon
Pour un pigeon préparé en deux cuissons.
Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur
Chef Simon Chef Simon
Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur
Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché
Chef Simon Chef Simon
Pocher un poisson à l'eau de sel
2
Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé
Chef Simon Chef Simon
Saumon saumuré et fumé à froid.
Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
2

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