La saison des moules de bouchot est ouverte : 6 recettes pour les sublimer

Le mois de juillet marque le grand retour des moules de bouchot, ces coquillages charnus et savoureux élevés sur pieux en bois (les fameux bouchots) le long des côtes françaises. Reconnues pour leur chair fine, leur goût délicatement iodé et leur texture fondante, elles se prêtent à une multitude de préparations, aussi variées que délicieuses. Elles s'invitent aussi bien à l'apéritif, en version tapas, qu'en plat principal, accompagnées de sauces parfumées, de légumes de saison ou d'un bon morceau de pain pour savourer leur jus.

Nous avons sélectionné pour vous 5 recettes qui mettent à l'honneur les moules de bouchot, dans des préparations simples et pleines de saveurs. Laquelle allez-vous essayer en premier ?

À la pêche aux moules, moules, moules...

Moules poivron chorizo

Catalina - Le Blog de Cata

Dimanche matin au marché j'ai vu des moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel. C'est la saison alors je n'ai pas résisté à la tentation d'essayer une nouvelle recette de moules avec des poivrons et du chorizo pour changer des moules marinière.

Moules marinière

Chef Simon

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

Moules à la crème au curry

Recettes du Chef

Les moules, c'est essentiellement à la marinière ou au barbecue ! Mais on peut les préparer avec de la crème et avec divers autres ingrédients comme le chorizo par exemple. Ici une recette très simplifiée avec de la crème et du curry. Le tout en petites quantités, juste pour parfumer car le risque est de dénaturer le goût naturel du produit.

Talmouse en tricorne

Chef Simon

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Moules au Roquefort

auxdelicesdemanue

Je vous propose une association audacieuse qui crée un contraste de saveurs riche et fondant, parfait pour un plat réconfortant aux accents du Sud-Ouest. Une recette gourmande qui sublime le goût iodé des moules tout en apportant une touche fromagère unique.

Moules de bouchot au bouillon thaï

La cerise sur lemaillot

Quand tu as envie de manger thaï mais que tu as aussi envie de moules, tu fais des moules au bouillon thaï et ça roule. Voici donc une recette improvisée avec tous les ingrédients d’un bon bouillon thaï bien relevé au gingembre et de bonnes moules de bouchot, le tout parsemé de coriandre fraîche… Joie, bonheur !

Un petit coquillage qui a tout d'un grand

Incontournable l'été, la moule de bouchot séduit par sa fraîcheur, sa simplicité et sa richesse en goût. Star des tables estivales, elle invite à une délicieuse escapade gustative au bord de la mer à chaque bouchée... Et on en redemande !