Blettes aux pois chiches

Recette simple, rapide et efficace : des pommes de terre au four, bien dorées et fondantes, parsemées d’herbes fraîches venues d'Asie. Une belle suggestion pour varier les plaisirs sur une base de pommes de terre.

Cette recette est facile et rapide mais il y a un peu beaucoup d’ingrédients… Mais je ne dirais pas que je me suis laissé aller car il fallait ça pour obtenir ce que je voulais : relevé, parfumé, umami, avec de la texture. Une merveilleuse recette d'automne pour les pâtes... les dernières courgettes et de bonnes pleurotes !

Le printemps est en effet la saison où les gros radis d’hiver – que j’adore – nous quittent doucement – nagori – pour laisser la place aux petits radis roses ou multicolores que j’adore tout autant ! Et bien sûr, je savais, le weekend dernier, que j’allais en trouver chez mon primeur préféré de la rue du Nil à Paris… Pour mes tartelettes au radis !

Des tartelettes printanières, avec des lamelles de radis sur un lit de tofu soyeux.