Polpette végétales aux pois chiches et à l’aubergine

Polpette aux pois chiches et à l’aubergine

Name: Polpette aux pois chiches et à l’aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: pois chiche
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits égouttés; 1 aubergine; 1 carotte; 1 gousse d’ail; 2 ou 3 c à soupe de chapelure; 1 c à soupe de fécule de maïs; 1 belle pincée de cumin; 1 pincée de piment en poudre; 1 pincée d’origan; Quelques brins de basilic; Sel et poivre; Huile d’olive

Lutsubo

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

3 personnes

400 g de pois chiches cuits égouttés

1 aubergine

1 carotte

1 gousse d’ail

2 ou 3 c à soupe de chapelure

1 c à soupe de fécule de maïs

1 belle pincée de cumin

1 pincée de piment en poudre

1 pincée d’origan

Quelques brins de basilic

Sel et poivre

Huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des polpette à l'italienne en version végétale à base de pois chiches et d'aubergines. Les polpette sont des boulettes italiennes traditionnelles à la viande. On les sert généralement frites, cuites à la poêle ou en sauce. Ces boulettes m’ont parues idéales en ce début d’été : elles constituent un plat ensoleillé et gourmand, avec une sauce tomate ou une belle salade et un peu de basilic.

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aubergines cuisine italienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne pois chiche vegan

Publié le 29 juin 2020 à 23h10, Modifié le 17 février 2025 à 11h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Polpette aux pois chiches et à l’aubergine

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On passe en cuisine avec Elvis Presley - (You're The) Devil In Disguise

Accord mets et boisson

Un rosé fruité comme un Côtes-de-Provence accompagne sa douceur méditerranéenne, tandis qu’une citronnade au thym et miel équilibre ses saveurs avec fraîcheur.

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