Balilah ou salade de pois chiches du chef Yotam Ottolenghi

Salade de pois chiches

Name: Salade de pois chiches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: balilah
Ingredients: 500 g de pois chiches cuits; 60g de feuilles de persil plat; 2 oignons rouges nouveaux; 1 gros citron; 3 cuill. à soupe d'huile d'olive; 2 cuill. à café bombées de cumin en poudre; sel; poivre

La p'tite cuisine de Pauline

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pois chiches cuits

60g de feuilles de persil plat

2 oignons rouges nouveaux

1 gros citron

3 cuill. à soupe d'huile d'olive

2 cuill. à café bombées de cumin en poudre

sel

poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je suis fan de la cuisine israélienne, mais quand en plus elle est signée Ottolenghi, je ne peux pas résister ! Il a le don de rendre une simple salade de pois chiches en une salade d’exception en mariant si bien les herbes et les épices !

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Recette ajoutée le 28/05/20 - Mise à jour le 25/06/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pois chiches

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Une salade très appétissante à savourer en compagnie de Daft Punk - Harder Better Faster

Accord mets et vin

Quel vin en accord avec la salade de pois chiches

Le pois chiche nous évoque bien-sûr la Méditerranée orientale mais cette légumineuse est aussi un classique de la cuisine niçoise. Si vous choisissez une bonne table de cuisine locale dans le vieux Nice, il est probable qu’on vous serve un bol de salade de pois chiches pour patienter. C’est très bon mais ne vous jetez pas dessus et gardez de la place pour la suite ! La Cuvée Pressoir Romain rosé du Domaine des Hautes Collines de la Côte d’Azur (ou plus simplement Rosé de Saint-Jeannet) est juste le vin parfait pour cet apéro ensoleillé.

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