Pancakes aux épinards

Ces pancakes salés à la farine de pois chiche sont une option savoureuse et accessible à tous, sans gluten, sans lait et sans œufs. Ils se préparent en quelques minutes avec une pâte simple à base de yaourt et de boisson végétale, puis se dégustent nappés d'une sauce yaourt épicée et garnis de blettes revenues à la poêle. Un dîner complet, léger et plein de caractère, qui prouve qu'une cuisine sans allergènes peut être aussi généreuse que gourmande.

Profiter des légumes du potager pour réaliser des muffins épinards blettes. Associés à un fauxmage crémeux pour donner de la saveur et de l'onctuosité. Ces petits gâteaux salés peuvent se déguster en entrée, en plat avec une salade composée ou pour un pique-nique. L'avantage: ils se déclinent avec les légumes de votre choix.

En entrée ou à l'apéritif, je vous propose des gaufres au chou-fleur relevées avec une pointe de piment d'Espelette. Ou comment faire manger des légumes aux enfants ! Une recette sans gluten, ni lait, ni oeufs. Les saveurs du chou fleur ne sont pas du tout prédominantes dans cette recette. Et la texture ne vous fera pas croire qu’elles sont réaliser avec du chou fleur rapé.