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Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard, avec un yaourt grec de brebis bio et de l'huile de colza torréfiée.

Ce risotto à la dinde et aux girolles est un plat complet, crémeux et très parfumé, parfait pour profiter d’une belle promo sur les champignons. Les girolles et les champignons de Paris apportent un vrai caractère au riz arborio, tandis que la dinde rend le plat encore plus gourmand et rassasiant. Relevé d’ail, d’oignon, de vin blanc, de bouillon de légumes et de parmesan, ce risotto se prépare en une quarantaine de minutes et régale facilement 4 personnes. Idéal pour un dîner chaleureux sans trop de complication.

Une super recette qui en jette et surtout super bonne ! De quoi épater la famille avec cette tarte toute belle, toute gonflée sortie du four. Cette tarte soufflée peut être faite avec d'autres fromages comme le Morbier ou le Roquefort. Vous pourrez y ajouter des fines herbes comme de la ciboulette; Bref ! soyez créatifs !

Ça faisait longtemps que je n'avais pas farci de courgette ronde, comme celle aux flocons d'avoine et cancoillotte ou à la merguez. Très souvent, je me contente de courgettes longues qui sont moins chères, mais pour une fois qu'elles étaient au même prix, je me suis fait plaisir.

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison. Pour réaliser le skyr stracciatella il faut rajouter des copeaux de chocolat.

Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.

Une recette de quinoa aux légumes rôtis, agrémentée d'une sauce tahini curry-curcuma. Ce bol de quinoa plein d'énergie est sain et ne manque pas non plus de saveur ! Salade de quinoa, Buddha bowl, quinoa aux légumes rôtis, quel que soit le nom que vous lui donnez, cette recette de déjeuner healthy est super facile à préparer

C’est un plat traditionnel irlandais, que l’on peut également faire avec de l’agneau. De délicieux légumes cuits dans un bouillon de légumes avec la viande et recouvert ensuite d’une délicieuses purée. Le tout passé au four.

Comme il me restait des champignons à la grecque de la veille je les ai accompagnés le lendemain de boulettes de viande et de flatbread. Pour les boulettes j'ai choisi une recette de Claudia Roden et pour le flatbread qui l'accompagne, une recette de Jamie Oliver que j'avais déjà testée dans le passé.

Le riz au lait bien crémeux au bon goût de vanille est un dessert gourmand si réconfortant. J’ai souhaité expérimenter de nouvelles saveurs et cette envie s’est avérée un franc succès, parfumé au café c'est tout simplement délicieux sa saveur est bien équilibrée

Une originale tarte épicée à la viande hachée, associant boeuf haché et chair à saucisse

Quand l'aubergine sort du four fondante et dorée, il ne lui manque plus qu'un peu de caractère pour devenir un plat à part entière. C'est exactement ce que lui apportent les pois chiches épicés, dorés et légèrement croustillants, relevés de cumin et de paprika. Ce plat végétarien généreux puise son inspiration dans les cuisines du Moyen-Orient et du pourtour méditerranéen, avec le tahini, les tomates séchées et les pignons qui viennent composer une palette de saveurs à la fois chaleureuse et lumineuse. Parfait pour un dîner d'été sans chichis, il se suffit à lui-même et séduit même les plus convaincus que l'assiette sans viande ne peut pas rassasier. Pour aller encore plus loin, vous pouvez parsemer le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat au moment de servir, et proposer à côté un filet de yaourt à la grecque citronné pour une touche encore plus onctueuse. Les pois chiches peuvent être remplacés par des lentilles beluga rôties pour varier les textures, et une pointe de harissa dans la garniture réveillera joliment l'ensemble si vous aimez les saveurs plus affirmées. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain, et les restes se glissent facilement dans un wrap ou sur une tartine grillée pour un déjeuner vite fait, bien fait.