Velouté de potiron aux épinards, et mesclun

Depuis que j’ai découvert cette crème onctueuse pour sublimer mes veloutés, je l’adopte systématiquement. Elle apporte une douceur incomparable et ce léger goût de maïs, à la fois rond et réconfortant, qui fait toute la différence.

J’aime préparer ce genre de soupe en quantité, pour en profiter sur deux jours sans me poser de questions. Ce velouté de butternut aux lentilles corail se réchauffe parfaitement, sans rien perdre de sa saveur ni de sa texture. Un plat simple, nourrissant et profondément gourmand, idéal pour les journées fraîches.

Aujourd'hui je vous propose un bon velouté doux et régressif avec la crème qui lui apporte encore plus de douceur.
Bien évidemment et au vu de la saison, j'ai utilisé des petits pois surgelés, mais j'avais trop envie de déguster un velouté aux petits pois.

Avec les températures actuelles, les soupes sont de nouveau présentes à ma table. Il faut dire que je mange beaucoup de légumes, mais qu'il y en a peu à mon goût en hiver, alors je préfère souvent les cuisiner sous forme de soupes ou veloutés.