AVELMOR

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette de coquelet basquaise, à base de poivrons, de jambon de Bayonne et de piment d’Espelette, de délicieuses saveurs pour régaler vos papilles. J’aime beaucoup le coquelet. Un savoureux voyage vers le pays Basque.

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Les tagliatelles au thon est un plat délicieux qui allie des pâtes al dente avec une sauce crémeuse au thon, parfumée de curry pour une fusion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des roulés de courgette au jambon de Parme et au pesto pour les petits et pour les grands, même pour ceux qui n'aiment pas trop les courgettes. :)

Un gâteau pour les intolérants au gluten ou non, c’est bien de changer. J’ai choisi deux farines complémentaires : une contenant des céréales et une contenant des légumineuses. Si vous êtes végétarien, elles vous apporteront une quantité de protéines qui contribuera utilement à vos besoins quotidiens.

Les tagliatelle au pesto de pistaches, c'est l'Italie dans ce qu'elle a de plus ensoleillé et généreux. Loin du classique basilic génois, ce pesto revisite le grand classique avec les pistaches, ce fruit sec d'origine sicilienne au goût doux et légèrement sucré, que viennent équilibrer la rondeur des pignons de pin et le caractère affirmé du parmesan. Un plat aussi beau à regarder qu'exquis à déguster, parfait pour un dîner improvisé entre amis ou une belle pause gourmande au cœur de la semaine. Ce pesto se prête à mille variations : quelques feuilles de basilic frais glissées au moment de mixer apporteront une touche herbacée supplémentaire, et un zeste de citron réveillera encore davantage les saveurs. N'hésitez pas à préparer une plus grande quantité de pesto à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours dans un petit pot recouvert d'un filet d'huile d'olive. Vous pourrez l'utiliser sur des bruschette, en garniture de gnocchis ou pour napper un poisson grillé à la plancha.

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Aujourd’hui et pour changer des recettes plus traditionnelles de gâteaux maison, j’ai mis de la farine de pois chiche à la place de la farine de blé. Ce gâteau sans gluten est parfait pour les petits déjeuners ou les goûters.

Ces tagliatelles aux épinards et cabillaud forment un plat simple et gourmand, prêt en quelques minutes. Le cabillaud tendre se marie parfaitement avec les épinards et le lait de coco pour créer une sauce onctueuse et délicate. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences : saumon ou crème fraîche fonctionnent tout aussi bien.

La noix de coquille Saint-Jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures. Voici la recette donnée par le président de la région Normandie, ancien ministre des Armées, Hervé Morin, lors de l'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques. Aussi simple que délicieuse.

Recette maison des tagliatelles au saumon fumées associé à de la crème. les tagliatelles ainsi préparés sont goûteuse et je vous conseille vivement de tester la recette.

Je te propose aujourd'hui de découvrir la recette du hachis parmentier en version healthy. Pour l'alléger en calories, la bonne idée est d'introduire le rutabaga, ce légume ancien absolument délicieux.