Beaulieu

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Un délicieux gâteau printanier aux cerises sous la forme d'un fondant aux cerises et au chocolat blanc

Le chou romanesco est une variété de chou-fleur originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est aussi appelé “brocoli à pomme”. Il peut être consommé cru ou cuit, en gratin, dans une poêlée de légumes ou tout simplement à la vapeur.

Cette quiche sans pâte est une belle façon de mettre en valeur le chou romanesco, ce légume à la silhouette géométrique et à la saveur douce, légèrement noisettée, que l'on retrouve avec bonheur sur les étals d'automne et d'hiver. Légère dans sa forme, généreuse dans ses saveurs, elle réconciliera même les plus réticents aux légumes verts grâce au mariage fondant de la crème, du gruyère suisse et du fromage ail et fines herbes. C'est le genre de plat qui s'improvise un soir de semaine et qui fait l'effet d'un vrai repas du dimanche. Côté accompagnements, une salade de mâche ou d'endives suffit à compléter l'assiette avec élégance. Si vous souhaitez varier les fromages, un chèvre frais ou une ricotta bien égouttée s'intègreront à merveille à l'appareil à la place du fromage ail et fines herbes. Pensez aussi à blanchir les fleurettes quelques minutes avant de les disposer dans le moule si vous les aimez bien tendres, ou laissez-les crues pour qu'elles gardent un peu de tenue et de caractère après cuisson. La quiche se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas du lendemain.

Cette recette de choux poêlés au chorizo est vraiment rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et vous régalera avec peu de calories. Elle a tout bon !

C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.

Un sympathique carrot cake, moelleux et humide comme on les aime, aux noisettes, aux épices et aux graines de courge et de sésame

Ces petits feuilletés aux loukoums sont une invitation sucrée au voyage, quelque part entre les tables de fête et les souks parfumés d'Orient. La pâte maison, assouplie au yaourt et à la poudre d'amandes, enveloppe les loukoums avec une générosité toute gourmande, offrant à chaque bouchée ce contraste si séduisant entre le croustillant du feuilleté et le fondant gélatineux de la confiserie. Parfaits pour les plateaux de douceurs des fêtes de fin d'année, ils surprendront agréablement vos invités par leur originalité. La pâte au yaourt gagne à reposer longuement au frais, alors n'hésitez pas à la préparer la veille pour un résultat encore plus souple et facile à travailler. Pour varier les plaisirs, jouez sur les parfums de loukoums — rose, orange, citron ou pistache — chaque variété apportera sa propre personnalité au feuilleté. Un léger saupoudrage de sucre glace à la sortie du four et quelques amandes effilées dorées suffiront à les habiller joliment pour la table.

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Voici une recette traditionnelle roumaine servie les jours de fête : Le Cozonac : gâteau brioché aux raisins de Corinthe, aux loukoums, aux noix, au pavot, etc.

On démarre cette année en légèreté. Oui, c'est bien joli de savoir faire cuire un tourteau, mais on en fait quoi après ?? Ben par exemple cette jolie entrée, très fraîche.

Le cobbler, cousin du crumble, est composé d’une garniture aux fruits et de biscuit brun doré. Son aspect rustique en fait un plat facile à préparer et réconfortant. Pour ce cobbler aux fraises, j’ai choisi une farine de sarrasin, pour un dessert sans gluten.