Sablés d'automne aux tourteaux de noix

Deux recettes de cookies au chocolat sans lait et sans œufs, vegan. La recette de cookies tout chocolat donne un résultat « pâte à gâteau ». C’est moelleux, léger, chocolaté comme il faut, mais pas fondant. La recette des cookies avoine-choco-noix (à la base, ce sont des noix de pécan que j’ai converties en noix) donne un résultat beaucoup plus dense… comme tous les cookies contenant des flocons d’avoine. Ce qui en fait un très bon petit déjeuner.

Un fondant original, utilisant du rapadura, qui s'accorde à merveille avec le chocolat noir !

La fusion de la brioche et du cookie, pour un résultat à la fois fondant et croustillant !