Carré de porc confit au miel et aux épices, panais et poires

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Foie gras, poires caramélisées et mouillettes de pain d’épices.

Une délicieuse recette de magrets cuits à la poêle dans leur graisse, ce qui les rends bien moelleux, presque confits, accompagnés de fruits d’automne, poires et raisins cuits dans une sauce parfumée au miel. La saison du chasselas est terminée, mais n’importe quel autre raisin blanc peut convenir.