Chagault Mimie

La tartinade de carottes au chèvre et au cumin, c'est cette petite préparation généreuse et colorée qui s'impose naturellement sur la table d'apéritif dès que le soleil pointe le bout de son nez. La douceur naturelle des carottes s'unit à l'onctuosité du chèvre frais pour créer une texture veloutée, tandis que le cumin vient y apporter ce souffle chaud et légèrement fumé qui réveille tout. Un vinaigre à la pulpe d'ail achève de lui donner du caractère, et le résultat est franchement irrésistible. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la ricotta ou du fromage blanc épais selon les goûts de vos convives, et ajuster la quantité de cumin à votre convenance, en version plus douce ou plus affirmée. Cette tartinade se déguste sur des tranches de pain grillé, des crackers maison ou même des bâtonnets de légumes croquants pour rester dans l'esprit végétal. Elle se prépare très bien la veille, les saveurs n'en seront que mieux fondues, et se conserve sans souci deux à trois jours au réfrigérateur dans un pot bien fermé.

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade… Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) à tremper dans cette originale sauce (en plus c’est très tendance)…

Découvrez la recette des rillettes de chorizo, simple et facile à réaliser à l’aide de votre thermomix.

Voilà une idée de verrines sympathiques pour un apéritif dinatoire, une entrée ou un pique-nique. Elles sont vraiment fraiches et légères. C’est le deuxième tiramisu salé que je propose sur le blog. Cette fois-ci, il est composé de tomates, parmesan et coppa.

Lorsque j'ai des invités (ou pas), j'aime confectionner des petites gourmandises pour l'apéritif. Ici j'ai préparé des "presque" pizza, avec du pain de mie pour gagner du temps et avoir quelque chose de pas trop bourratif, car il y avait ce jour là différentes petites choses à grignoter.

Si vous cherchez une recette facile à préparer pour l’apéro, ne cherchez plus ! Essayez cette délicieuse recette de baguette à l’ail et au persil sans gluten. Combinée avec une savoureuse garniture à l’ail, au persil et au beurre demi-sel. En seulement quelques étapes simples, vous pouvez préparer une entrée rapide et délicieuse pour vos invités.

Les roulés au chorizo, c'est cette recette qu'on sort à la dernière minute et qui fait toujours l'unanimité. Croustillants, généreux, parfumés, ils réunissent en quelques bouchées tout ce qu'on aime à l'apéritif : le feuilleté qui s'effeuille sous les doigts, le piquant du chorizo et le fondant du fromage. Que vous les prépariez pour un apéritif improvisé entre amis ou pour garnir un buffet, ils ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui fait que le plateau se vide toujours trop vite. Côté chorizo, à vous de choisir votre camp : le doux pour les palais sensibles, le fort pour ceux qui aiment relever le plaisir. On peut aussi remplacer l'emmenthal par du comté affiné ou de la mimolette pour varier les saveurs, ou ajouter une pointe de paprika fumé dans la farce pour lui donner encore plus de caractère. Préparés la veille, les roulés se conservent très bien au réfrigérateur avant cuisson, ce qui en fait de parfaits alliés des grandes tablées. Sortez-les du four à la dernière minute pour préserver tout leur croustillant et servez-les encore tièdes : c'est là qu'ils sont absolument irrésistibles.

Les abats. Kamounia djej. Foie de volaille mariné et braisé à la poêle sauce au cumin , kebda m'chermla, cuisine algérienne, variante bônoise. Comme on le sait, le foie qu'il soit ovin, bovin, ou foie de volaille, ne supporte pas une longue cuisson, il serait dur et caoutchouteux, donc la meilleure façon de le cuire c'est de le braiser à la poêle. Les kamounia ou camounia sont des entrée qui étaient servies en apéritif pour faire patienter les convives en attendant le repas principal. La marinade est faite d'ail, de piments rouges secs ( piments oiseaux ou Espelette ) et de cumin réduits en pâte nommée tehrissa à Annaba.

Héhé, ça t'intrigue ! Tu demandes ce que c'est ! C'est un mojito qui change de couleur ! Ce n'est pas de la magie, mais juste de la chimie, c'est grâce à un pigment naturel qui passe du bleu au rouge en fonction de l'acidité, j'ai nommé les anthocyanes ! On les retrouve dans de nombreux végétaux, notamment les choux rouges… Hop hop hop, je t'entends d'ici : " Me dis pas que c'est pas vrai, qu'elle ne va pas mettre du chou rouge dans un mojito, OMG, mais elle est dingue !" Détends-toi, je mets bien du chou rouge, mais je te rassure, ça ne changera pas du tout le goût de ton mojito. Au moment de servir, ajoutez le citron, c'est là que la magie opère sous les yeux ébahis de vos convives.

Voici des muffins qui ont bien plu à la maison ! Mais on adore tellement l’association poireau et roquefort. C’est une recette anti-gaspi puisque je l’ai réalisée avec un restant de fondue de poireaux.

L'omelette, c'est un plat pratique, rapide et qui peut être savoureux selon les ingrédients utilisés. Avez-vous déjà goûté à : une omelette aux saveurs indiennes, à déguster accompagnée d'une bonne salade verte bien sûr... On peut aussi confectionner de petites bouchées avec un pique en bois pour l'apéritif.

Je vous propose la recette de cakes bien originaux avec cette alliance de saveurs, à déguster à l'apéro avec des amis ou en entrée avec une bonne salade verte.