Chazuké au thé noir et oeuf marbré

glace et compote. Une compote citronée, une glace ultra crémeuse avec du lait de noix de coco et du chocolat pour mettre en valeur ce fruit amazonien d'exception.

Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.

Recette mozambicaine fraîche et veloutée qui plaît aux adultes et aux enfants.